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Trend in cucina
Come sarà la cucina del futuro? Cucinare significa portare in tavola la tradizione attraverso prodotti e piatti che la rappresentano, ma significa anche rimanere al passo coi tempi scoprendo nuovi sapori e ingredienti prodotti con sempre più attenzione al Mondo che ci circonda. Scopri eventi e tutti i nuovi trend del mondo enogastronomico per spaziare tra il mondo dell’alta cucina a quella sostenibile, ecco tutte le nuove tendenze del food&beverage. Ad esempio, conosci le nuove capsule di caffé ecocompatibili?
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Luppoli e birra. In Italia, finalmente, sono oltre cento tipi
Li stanno studiando anche le università e c’è un progetto in corso per la loro valorizzazione. Parliamo dei luppoli, un tempo appannaggio solo di alcuni Paesi e...
Qualivita Food&Wine. In un atlante tutte le eccellenze italiane
Presentata l’ottava edizione dell’atlante che fotografa i prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani registrati a livello europeo. Tra le novità, una sezion...
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San Mor, Zardetto e Cotarella insieme per il Prosecco
Un nuovo Dosaggio Zero firmato San Mor nato da un progetto di Fabio Zardetto e Riccardo Cotarella. I vigneti sono collocati in un’area top: le rive di Cozzuolo, verso Tarzo F...
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Aprire la ricerca genetica. l'appello di Confagricoltura
In gran parte del mondo la ricerca e l’innovazione genetica in agricoltura vengono considerate come una soluzione alle sfide globali del pianeta, in Italia e in Europa come u...
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Barl�n, Nebbiolo in rosa di Torraccia del Piantavigna
Dall’Alto Piemonte, al confine tra la Docg Ghemme e Gattinara, nasce Barlàn, un Nebbiolo rosato da bere giovane e fresco. Ideale per l’estate Il Nebbiolo pu&ogra...
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Dal mango, alle scorzette di arancia. Il gelato di tendenza nel 2015
Piace, è leggero e ha un buon equilibrio alimentare. Parliamo del gelato, un segmento in crescita. Secondo il Sigep vanno forti i gusti classici, ma interpretati in chiave e...
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Cena benefica a Milano. Gli chef dei Capi di Stato ai fornelli per Haiti
Solitamente cucinano per re, regine e presidenti. Questa sera saranno impegnati al Hotel Principe di Savoia di Milano per una cena di beneficenza. Stiamo parlando dei membri del Cl...
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Occhio alla Cina. Fa passi da gigante
I dati forniti dall’Oiv dimostrano che si sta facendo strada in maniera preponderante il continente vinicolo Cina. La superficie vitata mondiale cresce e in Europa c’&e...
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Occhio all'errore! Il bon ton e le cene a casa
Cosa cucino per gli ospiti? Invitare, e non sbagliare, è sempre più difficile! E se hanno intolleranze o seguono diete particolari? E ancora, quando invece si è...
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Assaggi di storia. Alla Corte de? Medici il primo gelato
Isacco offrì il primo mangia e bevi della storia ad Abramo, le truppe di Re Salomone mangiavano granite, i romani le nivatae potiones, veri e propri dessert a base di neve. ...
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Derthona, nuovo nome del Timorasso
Il nome è quello romano di Tortona, la cittadina dell’alessandrino attorno alla quale nasce il bianco, fermo, Timorasso. La decisione del Consorzio è stata sost...
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Leonardo Raspini primo direttore generale di Cecchi
Per la prima volta la Cantina toscana si dota di un direttore generale che medi tra l’azienda-famiglia e le realtà esterne. Raspini è dotato di grande esperienz...
