Cucina creativa

Mai cucinato il pesce San Pietro? Alfredo Iannaccone ce lo prepara con la tecnica dell'olio cottura in vetro a bassa temperatura e lo serve su una vellutata di cavolfiore e pa...

Alfredo Iannaccone ci insegna in questa ricetta l'antica tecnica della fermentazione delle verdure, suggerendo i segreti di una conserva che fa bene alla salute, grazie alla f...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta della tartare di gamberi viola con gazpacho di pomodori cuore di bue. In questo antipasto i gamberi crotonesi sono serviti con una crema...

Sorprendi i tuoi ospiti con una ricetta alternativa: il pesce spada in agrodolce con salsa di cipolla ramata e porro conquisterà tutti!

Alfredo Iannaccone propone la ricetta delle animelle di vitellino da latte porcini e champignon con burro acido, un secondo piatto realizzato con i funghi porcini arrivati dalle p...

Alfredo Iannaccone propone un dolce da colazione, con i primi agrumi dell'autunno: la tatin di sfoglia con marmellata di clementine e spicchi d'arancia. Le clementine cala...

Hai mai preparato il tataki? Sperimenta in cucina con la nostra ricetta e impara a preparare il tataki di tonno rosso di Sicilia!

Alfredo Iannaccone ci porta a fare un viaggio gourmet tra Puglia e Sicilia con la ricetta dei gamberoni con lardo di suino nero su salsa acida di burrata. Il gamberone pescato nel...

Gli ultimi fiori di zucca freschi della stagione aprono la strada ad un'invitante zuppetta di verdure, un antipasto dove si incontrano le note saline della terra e quelle del ...

Non è usuale cuocere le ostriche. Alfredo Iannaccone ci prova realizzando la ricetta delle ostriche in tempura su salsa di burro e patate con bacon. Questi frutti di mare s...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta della tartare di capasanta e cetrioli dolci con salsa mousseline all’aneto, un gustoso antipasto in cui la delicatezza delle capesante ...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta dell’insalata di zucchine e porri grigliati con granella di noci tostate, un antipasto caldo in cui una verdura estiva come la zucchina...