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Orecchiette vegan all'ortolana
Con le orecchiette vegan all’ortolana Alfredo Iannaccone rielabora la tradizione mediterranea e propone un primo piatto vegano che, utilizzando materie prime di qualit&agrav...
Riso patate e cozze
Alfredo Iannaccone propone la ricetta del riso patate e cozze, detto anche Tiella Barese, un primo piatto emblema di calore e di tradizione, che per certi versi rompe le regole ch...
Conchiglioni al pesto di cavolo nero con semi di goji
Nicoleta Raluca Tudor prepara la ricetta dei conchiglioni al pesto di cavolo nero con semi di goji, un primo piatto creativo in cui una pasta tipica napoletana, i conchi...
Risotto con zafferano e caciocavallo Silano mantecato all?olio dei colli Martani
Iniziamo dalla fine. Hai mai mantecato un risotto con l’olio al posto del burro? Oggi, scopri come si fa e che cosa cambia nel sapore del piatto. Con il risotto allo zaffera...
Tortellini modenesi al sugo di piccione
I tortellini modenesi al sugo di piccione sono una ricetta tipica emiliana dal sapore ricco e deciso. La preparazione, leggermente complessa rispetto ad altri primi piatti &e...
Risotto con Pink Lady e calamari mantecato all'aceto balsamico
A San Valentino nel menu raffinato Pink Lady un risotto con Pink Lady e calamari mantecato all'aceto balsamico. Accanto al sapore unico di Pink Lady ingredienti classici, inte...
Mezzanelli e verdure al wok su vellutata di cuore di bue
In cucina la parola chiave è giocare con gli ingredienti, creare combinazioni bilanciate e allo stesso tempo gustose. Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone presenta una...
Paccheri con pistacchi e nero di seppia
Per noi italiani si sa che un buon piatto di pasta, in questo caso di paccheri, può reggere il paragone con poche cose. Forse con una pizza calda e una birra ghiacciata. In...
Paccheri Napoletani al contrario
I paccheri napoletani al contrario sono un primo piatto appetitoso e vivace, riproposto in una versione alternativa più intrigante e d'impatto rispetto a quelle origina...
Lasagna veloce con ragù
Oggi, lo chef Stefano De Gregorio prepara una ricetta perfetta per fare da primo piatto nel menu del pranzo di Natale: una lasagna veloce con ragù che sarà davvero f...
Risotto con crema di cavolfiore parmigiano reggiano e capasanta
Alfredo Iannaccone propone la ricetta di un primo piatto di pesce: il risotto con crema di cavolfiore, parmigiano reggiano e capasanta. La capasanta, insaporita dall’olio al...
