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Gnocchetti con pomodori gialli in tre consistenze
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Lo chef Nicholas Bianchini propone la ricetta degli gnocchetti in tre consistenze: con ragù di pomodori gialli, pomodori marinati al basilico e chips croccanti al forno. Si tratta di un primo piatto fresco, elegante e...
In una padella scaldare un po’ d’olio e far rosolare l’aglio. Nel frattempo tagliare i pomodorini gialli a metà e metterli in una padella fino a quando non diventano morbidi, regolando di sale. Sbollentare altri pomodorini e privarli della buccia. Mettere la buccia su una placchetta da forno e infornare a 160°C per 10/15 minuti.
Tagliare altri pomodorini a cubetti e marinarli con aglio, olio, sale e basilico per almeno 10 minuti.
Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente salata e nel frattempo friggere 3/4 foglie di basilico.
Scolare gli gnocchi e terminare la cottura nella padella con il sugo. Servire gli gnocchi decorando il piatto con le foglie di basilico fritto e le bucce di pomodorini gialli.
Lo chef Nicholas Bianchini propone la ricetta degli gnocchetti in tre consistenze: con ragù di pomodori gialli, pomodori marinati al basilico e chips croccanti al forno. Si tratta di un primo piatto fresco, elegante e ricco di contrasti. Questa ricetta valorizza l’intensità dolce dei pomodorini gialli, esaltandoli con il profumo del basilico e l’originalità delle chips di buccia croccante.
Dolci, succosi e meno acidi rispetto ai classici pomodori rossi, i pomodorini gialli sono perfetti per un ragù leggero e saporito. Nella ricetta, vengono utilizzati in tre diverse consistenze: un ragù cremoso, pomodorini marinati al basilico e chips croccanti al forno. Questa combinazione crea un gioco di texture e sapori che rende il piatto irresistibile.
Gli gnocchetti, con la loro consistenza soffice, assorbono alla perfezione il ragù di pomodori gialli, avvolgendosi nel loro sapore dolce e delicato. Le foglie di basilico fritto, utilizzate come decorazione, donano al piatto un tocco croccante e un aroma inconfondibile, richiamando la tradizione italiana.
La presentazione degli gnocchetti è curata nei minimi dettagli: il colore brillante dei pomodorini gialli si sposa con il verde intenso del basilico, mentre le chips croccanti aggiungono un elemento visivo e gustativo unico. La composizione del piatto è un invito a immergersi in un’esperienza gastronomica raffinata e sorprendente.
