Gli gnocchetti di castagne gratinati all'Asiago e porri sono un primo piatto invernale molto gustoso in grado di accostare alle note morbide e rotonde del formaggio, tipico della tradizione casearia...

20 min
5 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

500 g di patate
150 g di farina di castagne
100 g di Asiago DOP Sapori&Dintorni Conad
50 g di burro
2 uova
2 rametti di timo
1 porro
sale

Procedimento

Per preparare la ricetta degli gnocchetti di castagne gratinati all'Asiago e porri cominciare lessando per 20 minuti le patate in acqua salata. Scolarle, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Unire alle patate la farina di castagne, due prese di sale, le uova intere e lavorare l'impasto finché risulterà ben amalgamato.
Suddividere l'impasto, formare dei filoni non troppo sottili e tagliare gli gnocchi dello spessore di 2 cm circa.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata finchè non vengono a galla. Raccoglierli poi con una schiumarola e passarli in padella con il burro, un pizzico di timo e il porro tagliato a fettine sottili.
Completare ricoprendo gli gnocchetti con fettine sottilissime di Asiago e gratinando in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti. Gli gnocchetti di castagne gratinati all'asiago e porri sono pronti per essere serviti in tavola! Buon appetito!

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Gli gnocchetti di castagne gratinati all'Asiago e porri sono un primo piatto invernale molto gustoso in grado di accostare alle note morbide e rotonde del formaggio, tipico della tradizione casearia vicentina, la dolcezza pungente del porro. La preparazione, anche se lievemente articolata, è adatta anche a chi non vanta particolari abilità in cucina ma che intende comunque cimentarsi nella preparazione di un piatto diverso dal solito per sorprendere i propri commensali oppure per concedersi il piacere di un piatto prelibato, accompagnato da un buon calice di vino rosso.