Patate

Il taglio alla giardiniera delle verdure consiste nel tagliare le verdure singolarmente in modo da creare pezzetti di mezzo centimetro di spessore circa e di 2/3 centimetri di lugh...

Il taglio a brunoise è una tecnica che si utilizza per le verdure e che per fare bene richiede la conoscenza di tutti i trucchi da chef!

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a cucinare un pesce nobile, che fino a qualche tempo fa veniva ultizzato solo nell'Alta Cucina e all'epoca dei romani veniva c...

oggi abbiamo deciso di scoprire come cucinare le radici, quali differenze abbiano con i tuberi e quali sono le ricette gourmet più sfiziose per portarle a tavola.

Patate da Amare.it propone una campagna di comunicazione integrata che ha l’obiettivo di attivare più supporti: sito web, social network e siti di gastronomia, al fine...

Dal 15 al 19 novembre potrete degustare la Patata della Sila IGP alla Fiera Mediterrana di Catanzaro La Patata della Sila IGP sarà presente alla Fiera Mediterranea “Fo...

Per festeggiare l'anniversario del famoso tramezzino, lo chef Andrea Berton ha creato due sandwich d'autore con l'ottima carne di manzo inglese Il sandwich, lo spuntino...

Si coltiva in piccolissimi quantitativi sugli altopiani tra Umbria e Marche. La patata rossa di Colfiorito ha una buccia sottilissima e una polpa prelibata. In cucina è prot...

CRemoso, soffice, saporito o leggero: il puré di patate è il comfort food che ricordiamo fin dall’infanzia.

Perché le patate al forno non riescono mai come le faceva la nonna? I motivi sono tanti. Il primo? Hai scelto le patate sbagliate! E poi c'è tutta una serie di accortezze che vanno...

Le patate sono così ancorate alla nostra cultura gastronomica che è difficile realizzare che non sono coltivate qui da sempre. Le patate sono native delle Ande in Sud America,...

Originarie delle Ande sudamericane, dove ancora oggi se ne trovano migliaia di varietà diverse, le patate sono un tubero dall'aspetto poco invitante che cela, sotto la buccia, impo...