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Malloreddus con mozzarella di bufala e pomodori pachino
Stuzzicante e facilissima da preparare, la ricetta dei malloredus con mozzarella di bufala e pomodori pachino è perfetta per cominciare un pranzo o una cena con gusto,...
Spaghettoni al vetro con ventresca di tonno
Gli spaghettoni al vetro con ventresca di tonno sono un primo piatto particolare, caldo e profumato. Il tema del piatto proposto dal fodblogger Alfredo Iannaccone, ...
Paccheri con fonduta di taleggio Dop e indivia
Paccheri con fonduta di taleggio Dop e indivia: un primo piatto in cui il taleggio Dop diventa una fonduta, che fa da letto ai paccheri al dente, ricoperti da foglioline d&rs...
Orzotto mantecato con rape rosse e formadi frant
Lo chef Marco Talamini oggi ha deciso di insegnarci l'incredibile arte dell'orzotto, abbinandolo alla barbabietola rossa e al Formadi Frant. Ma prima di farci prendere dal...
Risotto mantecato alla carbonara di polpo
Voglia di un risotto al sapore di mare? Lo chef Umberto Vezzoli propone il riso carnaroli con un risotto mantecato alla carbonara di polpo, un primo piatto che si prepara con poch...
Cappelletti chiusi al ferro, crema di Parmigiano Reggiano D.O.P. e prosciutto crudo
Ricetta di Natale proposta e realizzata dallo chef Stefano Ciotti del ristorante e naturalmente pizza Urbino dei laghi
Gnocchi di pane di Altamura Dop su guazzetto di cuore di bue e latte di bufala
La cucina povera e calda, ricca di tradizione, emblema dell'immagine contadina, a base di pane, latte e formaggio, si trasforma come per magia in una ricetta gourmet. Con la g...
Gnocchi di zucca
Ricetta proposta e realizzata dallo chef Pompeo Rotondi, del ristorante Peo di Pavia, per l'Unione Italiana Ristoratori
Risotto di brodo dashi con scorfano in agrodolce
Alfredo Iannaccone propone un primo piatto privo di sale aggiunto, che utilizza tecniche asiatiche per creare basi sapide “naturali” come il brodo dashi. Il Risotto di...
Ravioli con mela renetta e mascarpone
I ravioli con mela renetta e mascarpone della food blogger Raffaella Agnosetti, del blog La cucina della pallina, si sono aggiudicati il secondo posto al concorso Melavigliosa, or...
Risotto con totanetti ripieni di provola affumicata e limone candito
I sapori della Campania, le eccellenze che nascono dalle sapienti mani di un popolo e di una terra ricca di storia e di cultura, sono alla base di questo risotto con totanetti rip...
