Per iniziare, lessare il riso rosso Hermes di Falasco in poco brodo vegetale per 50 minuti. Scolarlo e lasciarlo raffreddare su un vassoio.
Successivamente, disporre in padella i petti di farona leggermente salati e, quando ben dorati, unire le verdurine tagliate finemente, facendo rosolare la faraona e le verdurine per qualche minuto. Sfumare con vino bianco e aggiungere un pizzico di curry. Portare a cottura .
In una padella antiaderente rosolare i gamberi con poco olio d'oliva. Togliere i gamberi, ma tenere da parte il fondo di cottura per cuocere il riso rosso Hermes di Falasco e farlo insaporire leggermente.
Impiattare: disporre sul piatto il riso rosso Hermes di Falasco, poi la faraona, i gamberi e in ultimo le verdurine.
Ricetta del bianco di faraona, gamberi e verdurine con riso rosso Hermes del Falasco proposta e realizzata dallo chef Gianpiero Cravero del Ristorante Convivium di Novara è una raffinata ed evoluta interpretazione di un piatto tipico piemontese, il pollo alla marengo.
Profumato e aromatico il riso rosso Hermes di Falasco, si accosta perfettamente anche al pesce.
Insolia e Viognier sono l’anima del nuovo vino della Cantina siciliana Baglio di Pianetto che, per la prima volta, esce sul mercato con un bianco. Tre vendemmie diverse, in t...
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