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Tartare di salmone affumicato e arancia su foglia di shiso
Una cruditè di mare in versione "oriental chic", in cui l’aceto di riso e il sakè sposano il salmone fresco impreziosito dall’uso di un t&egrav...
Fegato di coda di rospo con lardo su crema di mela verde
Fegato di coda di rospo con lardo su crema di mela verde, un secondo che. valorizza un avanzo e lo trasforma in gourmet
Salsa al burro bianco con ricci di mare e gambero viola
Scopri come preparare una salsa al burro bianco deliziosa con ricci di mare e gambero viola. Una prelibatezza dai sapori mediterranei, perfetta per antipasti e occasioni speciali.
Cruditè di tonno con gelsi neri e uova di salmone
Hai mai preparato una cruditè di tonno? Prova con la nostra ricetta con gelsi neri e uova di salmone e i tuoi ospiti non potranno evitare di leccarsi i baffi!
Tonno allo zenzero rosso con ravanelli e cipolla rossa di Tropea
Alfredo Iannaccone propone la ricetta del tonno allo zenzero rosso con ravanelli e cipolla rossa di Tropea. I crudi sono sempre più presenti sulle tavole italiane e il tonn...
Carabineros ripieno di panko bread all'aglio rosso con spicchi di cipolla
Alfredo Iannaccone propone in questa ricetta un gustoso antipasto: il carabineros ripieno di panko bread all'aglio rosso con spicchi di cipolla. Un gamberone rosso dall'es...
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Mousse di baccalà su crostino di baguette all'aglio
Alfredo Iannaccone propone la ricetta della mousse di baccalà su crostino di baguette all'aglio. Il re dei Mari del Nord, il merluzzo Gadus Morhua, che dopo la dissalat...
Capesante in panure all'aglio con burro al limone e cavolfiori al latte
Alfredo Iannaccone propone la ricetta delle capesante in panure all'aglio con burro al limone e cavolfiori al latte. Le capesante sono un ingrediente versatile, esteticamente ...
Tartare di vitello con bresaola e chips di carciofi
La tartare, o tartara in italiano, è una preparazione a base di carne o pesce crudi tagliati al coltello, finemente o meno è solo questione di gusti, e poi accompagnati da vari con...
Morbido di fave e baccalà
Il morbido di fave con baccalà è un antipasto creato dal nostro chef Stefano De Gregorio per farci sentire tutto il sapore dei prodotti tipici pugliesi. Taralli, fave, il sapore di...
Acqua di pomodoro Pachino, alici e mozzarella di bufala
Oggi impariamo a preparare un antipasto particolare, rinfrescante e di grande effetto: l'acqua di pomodoro pachino, alici e mozzarella di bufala.
Antipasto con crema di Grana Padano DOP crema di peperone e crema di patate
Un composto di tre tipi di creme con contorno di chips viola. La croccantezza della patata si mescola alla morbidezza della crema con un risultato eccellente.
