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Antipasti

Tuorlo marinato con terra di nocciole rosmarino e fava di cacao

Nell'evoluzione della cucina sempre più spazio è riservato alle assonanze tra gli aromi. Da qualche anno esiste un nuovo filone didattico, chiamato food pairing,...

60 min
4 pers
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Antipasti

Cubi di melanzana in panure di grissini con salsa alla marinara

Alfredo Iannaccone propone la ricetta di un antipasto stuzzicante: i cubi di melanzana in panure di grissini con salsa alla marinara. La melanzana viene tagliata a cubetti, passat...

50 min
4 pers
Media
Antipasti

Tartine bruschettate di pane di Altamura con tartare di alici e datterini

Alfredo Iannaccone propone la ricetta di un antipasto estivo ai profumi del sud: le tartine bruschettate di pane di Altamura con tartare di alici e datterini. Il pane di Altamura,...

15 min
4 pers
Bassa
Antipasti

Millefoglie di Grana Padano DOP con melanzane a funghetto salsa di mozzarella e pomodori

In questa video ricetta lo chef Antonio Corrado realizza una squisita millefoglie di Grana Padano DOP con melanzane a funghetto salsa di mozzarella e pomodori. Per questa pre...

25 min
4 pers
Bassa
Chef Antonio Corrado
Chef Antonio Corrado
Antipasti

Mousse di baccalà mantecato su pesto di pomodori secchi

Alfredo Iannaccone propone la ricetta della mousse di baccalà mantecato su pesto di pomodori secchi, un antipasto speciale da degustare al cucchiaio in cui il baccalà...

15 min
4 pers
Bassa

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