Spaghetti alla chitarra con salsa di ciliegino, burrata e polpo

Name: Spaghetti alla chitarra con salsa di ciliegino, burrata e polpo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min

Preferiti

Cercate un primo piatto raffinato per il pranzo di Pasqua? Ecco gli spaghetti alla chitarra con salsa di ciliegino e tentacoli di polpo. Questo primo piatto è un viaggio culinario che porta il gusto del mare direttame...

10 min
25 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

320 g di spaghetti alla chitarra
200 g di tentacoli di polpo Sapori & Idee Conad
330 g di salsa ciliegino di Sicilia Sapori & Dintorni Conad
125 g di burrata di bufala Sapori & Dintorni Conad
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
1 spicchio d’aglio
Basilico q.b.

Step 1

In una padella, scaldare un po’ d’olio e farlo insaporire con l’aglio. Poi aggiungere la salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Step 2

Nel frattempo, in una padella con un po’ d’olio scottare i tentacoli di polpo per qualche minuto.

Step 3

Poi tagliarli a cubetti e tenerli da parte.

Step 4

Frullare la burrata.

Step 5

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarla al dente e aggiungerla nella padella con la salsa di pomodoro. Aggiungere i tentacoli e servire con la salsa di burrata.

Approfondimenti

La salsa di ciliegino e burrata

Il punto di partenza è la creazione della salsa di ciliegino, preparata scaldando l'olio con uno spicchio d'aglio e aggiungendo la salsa di pomodoro ciliegino di Sicilia. Con l'aggiunta di basilico fresco, la salsa cuoce lentamente, sviluppando un bouquet di sapori intensi e avvolgenti.

A dare un tocco particolare al gusto e alla consistenza di questo piatto è la burrata di bufala, che viene frullata per ottenere una consistenza omogenea. Aggiunta alla fine della preparazione, la burrata si fonde con gli spaghetti, creando un'esperienza unica di cremosità che avvolge ogni forchettata.

I tentacoli di polpo

I tentacoli di polpo, scottati brevemente in padella con un filo d’olio, aggiungono una consistenza morbida e un sapore marino irresistibile alla preparazione. Tagliati a cubetti, diventano un elemento chiave per arricchire la pasta, aggiungendo un sapore di mare e salsedine.

Provateli anche caramellati su crema di ceci, dolci e salati con Caciocavallo in grotta, alla catalana e con il cous cous.