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Minestre e Zuppe
Arriva l'estate ma la voglia di una zuppa non passa mai. In una zuppa o in una minestra c’è molto di più che i semplici ingredienti: ci sono i ricordi, i profumi il calore di qualcosa di buono. Scopri alcune delle ricette più apprezzate della cucina italiana, ricette iconiche come la pappa al pomodoro da servire fumante o un gazpacho quando le temperature si alzano improvvisamente.
Crema di topinambur e funghi con rapa rossa e pecorino di Pienza
In questa video ricetta preparata dallo chef Massimo Martina il pecorino di Pienza diventa una gustosa crema che accompagna una calda zuppa. La crema di topinambur e funghi con r...
Crema di Parmigiano 30 mesi, zucca e spinaci
Che ne dici di una vellutata dolce e cremosa, consistente e confortante. Oggi avevamo voglia di una di quelle creme calde da versare in una ciotola capiente attorno alla quale met...
Fonduta di Grana e barbabietole
Ti piace la fondutadi formaggio? Oggi impari a prepararla con lo chef Stefano De Gregorio, che ha deciso di abbinarla a una coloratissima crema di barbabietola. Un piatto semplici...
Il Brodetto di Fano, la ricetta originale
Il Brodetto fanese è un prodotto tipico di Fano, città che si affaccia sul mare in provincia di Pesaro, nelle Marche.
Crema di Parmigiano con barbabietola e prosciutto crudo
La crema di Parmigiano Reggiano con barbabietola e prosciutto crudo croccante è un antipasto al tempo stesso cremoso e croccante, oppure, se abbondi con la parte cremosa, u...
Crema di sedano con caprino, alici e olive taggiasche
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare una crema di sedano con formaggio caprino, alici e olive taggiasche. Un piatto freschissimo che puoi servire come a...
Gazpacho di pomodori datterini e vongole
Gazpacho di pomodori datterini e vongole veraci, oggi impari a cucinarlo insieme allo chef Stefano De Gregorio. I fornelli ti serviranno giusto per far aprire le vongole, il resto...
Crema di cannellini, vongole e pomodori secchi
La crema di fagioli cannellini e vongole è una rivisitazione che lo chef Stefano De Gregorio ti propone della classica pasta napoletana con fagioli e cozze. Una crema ch...
Crema di piselli con mortadella Bologna IGP e balsamico
Lo chef Stefano De Gregorio oggi ti insegna a preparare una minestra perfetta per la primavera: crema di piselli con mortadella di Bologna croccante e aceto balsamico di...
Crema di patate della Sila IGP allo zafferano con praline di zola
Lo Chef Stefano De Gregorio propone la ricetta della Crema di patate della Sila allo zafferano con praline di zola. Un piatto caldo e cremoso, raffinato per lo zafferano e de...
Crema di patate della Sila IGP, baccalà mantecato e chips di patate viola
Oggi cuciniamo insieme allo Chef Stefano De Gregorio, che ci fa viaggiare dal Cile alla Calabria con un primo piatto caldo e cremoso: la Crema di Patate della Sila con baccal...
Crema di fagioli cannellini con barbabietola e semi di chia
Un concentrato di vitamine e ortaggi: la crema di fagioli cannellini con barbabietola e semi di chia. Scopri come prepararla con la ricetta dello chef Stefano De Gregorio e i...