Fagottini con mandorle alla grappa Cuor di Nero d'Avola

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120 min
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4 pers.
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Ingredienti

Per la sfoglia:

125 g di farina
250 g di burro
2 tuorli
4 cucchiai di grappa Cuor di Nero d'Avola Sapori&Dintorni Conad
3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
farina

Per il ripieno:

300 g di mandorle
100 g di uvetta macerata nella grappa Cuor di Nero d'Avola Sapori&Dintorni Conad
30 g di burro
50 g di pane grattugiato
150 g di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
la scorza di un'arancia grattugiata
zucchero a velo

Procedimento

Per preparare la sfoglia, che servirà per completare la ricetta dei fagottini con mandorle alla grappa Cuor di Nero d'Avola, setacciare 125 g di farina sulla spianatoia, quindi aggiungere il burro ancora solido tagliato a pezzettini e impastare velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. Stendere la pasta dando una forma rettangolare dello spessore di circa 2 cm e lasciare riposare in frigorifero.
Mentre l'impasto riposa, sbattere i tuorli in una ciotola aggiungendo la grappa, il sale e un cucchiaio di farina setacciata, ottenendo così un impasto morbido.
Stendere la pasta con un mattarello fino a uno spessore di 5 mm e avvolgere l'impasto di burro e farina precedentemente preparato.
Stendere nuovamente la pasta fino a ottenere un rettangolo, prenderne le due estremità e adagiarle sulla parte centrale, così da ottenere una massa a tre strati. Ripetere l'operazione per 4 volte e avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente. Lasciare riposare il tutto in frigo per 5 ore.
Per preparare il ripieno che servirà per la preparazione dei fagottini con mandorle alla grappa Cuor di Nero d'Avola, iniziare rosolando il pane nel burro fino a renderlo dorato.
In una scodella amalgamare il pane con le mandorle, l'uvetta macerata nella grappa, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza grattugiata di arancia. Lavorare il composto fino a renderlo omogeneo.
Stendere la pasta sfoglia preparata precedentemente fino a uno spessore di 5 mm. Ritagliare dei rombi di circa 10 cm di lato, porre al centro il ripieno e chiudere le estremità.
Infornare a 180°C per 30 minuti. Completare la ricetta dei fagottini con mandorle alla grappa Cuor di Nero d'Avola, decorando con lo zucchero a velo. Buon appetito!