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Zuppetta di pomodori datterini gialli con lenticchie e feta
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Perfetta sia come antipasto che come portata leggera, la zuppetta di pomodori datterini unisce la dolcezza naturale dei pomodori gialli, la cremosità della feta e il carattere delle lenticchie. Ogni cucchiaio è un via...
Tagliare i pomodori datteri gialli a metà e a julienne un pezzo di scalogno dopo averlo pelato.
In una casseruola aggiungere l’olio, lo scalogno e uno spicchio di aglio. Aggiungere i pomodori, basilico, sale e cuocere per circa 15 minuti.
Poi trasferire il tutto nel bicchiere di un frullatore e frullare.
Condire le lenticchie cotte con un po’ di peperoncino e olio.
Sbriciolare la feta al coltello e condirla con un po’ d’olio e una punta di pepe. Eliminare l’aglio dai pomodori e frullarli, dopo aver aggiunto una punta di olio a crudo.
Setacciare la salsa e impiattare: mettere le lenticchie sulla base del piatto, sopra la salsa di datterino, la feta sbriciolata e qualche foglia di basilico. Aggiungere un filo d’olio all’alloro e servire.
Perfetta sia come antipasto che come portata leggera, la zuppetta di pomodori datterini unisce la dolcezza naturale dei pomodori gialli, la cremosità della feta e il carattere delle lenticchie. Ogni cucchiaio è un viaggio tra consistenze e aromi che evocano l’estate e la tradizione mediterranea.
Il pomodoro datterino giallo si distingue per la sua dolcezza e il suo colore brillante, che porta un tocco di vivacità a ogni piatto. Questo piccolo gioiello della natura è ricco di vitamine e antiossidanti, perfetto per preparazioni leggere e gustose. Nella nostra ricetta, i datterini gialli vengono trasformati in una vellutata dal sapore delicato, esaltata da aromi mediterranei come basilico e aglio, per un risultato fresco e invitante.
Le lenticchie sono un ingrediente ideale per aggiungere sostanza e sapore alla zuppa. Ricche di proteine, fibre e ferro, le lenticchie si sposano perfettamente con la dolcezza dei pomodori datterini. Prima di essere aggiunte al piatto, vengono cotte in acqua aromatizzata con sedano, cipolla e alloro, e successivamente condite con olio extravergine di oliva e un pizzico di peperoncino, per un tocco speziato che bilancia i sapori.
La feta è un formaggio fresco di origine greca, dal sapore intenso e leggermente acidulo, che aggiunge carattere e cremosità al piatto. In questa ricetta, la feta viene sbriciolata al coltello, condita con olio extravergine di oliva e una punta di pepe, creando un contrasto di consistenze e sapori con la vellutata di pomodori e le lenticchie.
La preparazione della zuppetta è semplice e permette di valorizzare ogni ingrediente. I pomodori datterini vengono tagliati a metà e cotti in casseruola con scalogno, aglio, basilico, olio, sale e pepe. Una volta ammorbiditi, vengono frullati con un filo d’olio a crudo e setacciati per ottenere una salsa liscia e vellutata.
