Colorati, soffici e dolcissimi: i marshmallow sono amati da tutti i bambini. Preparare degli spiedini di marshmallow con fragole e pesche è un ottimo modo per rendere la frutta più gradevole e accattivante...

60 min
10 min
8 pers.
Media

Ingredienti

250 g di zucchero
100 g di albumi
30 g di colla di pesce
300 g di pesche
300 g di fragole
glucosio
acqua di fior d’arancio
coloranti per alimenti
olio d'arachidi
fecola di patate
zucchero a velo
sale

Procedimento

Per preparare i marshmallow, versare in una pentola lo zucchero, insieme a un cucchiaio di glucosio e dell'acqua. Poi, portare a ebollizione. A questo punto, aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita e sciolta in mezzo cucchiaio d'acqua di fior d’arancio calda.
Montare gli albumi con un po' di sale e poi, lavorandoli con le fruste elettriche, incorporarvi lo zucchero caldo, versandolo a filo. Poi, aggiungere un cucchiaio di colorante.
Versare quindi il composto in uno stampo rettangolare a cerniera, unto d’olio e abbondantemente spolverizzato di fecola e zucchero a velo mescolati in parti uguali. Pressare e livellare bene il composto nello stampo e spolverizzarlo con altra fecola e zucchero a velo.
Tenere lo stampo al fresco per far essiccare il composto, quindi sformarlo, tagliarlo a striscette e, infine, a piccoli cubi da infilare su stecchini.
Lavare le pesche e le fragole, sbucciarle e tagliarle in piccoli pezzi. Poi, procedere alla preparazione degli spiedini alternando i marshmallow con i pezzi di fragole e di pesche. Infine, grigliare gli spiedini di marshmallow e frutta per circa 10 minuti.

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Colorati, soffici e dolcissimi: i marshmallow sono amati da tutti i bambini. Preparare degli spiedini di marshmallow con fragole e pesche è un ottimo modo per rendere la frutta più gradevole e accattivante agli occhi dei più piccoli, proponendo loro un approccio ludico e divertente all'educazione alimentare. Per rendere più originale la ricetta degli spiedini di marshmallow e frutta, vi consigliamo di grigliarli: il risultato sarà gustosissimo!