-170266?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
?wid=1000&hei=600&fit=crop,1&align=0,0&qlt=92)
?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
Cuocere
Qual’è il metodo migliore per lessare le patate, con la buccia o senza? Trovi questa e molte altre risposte alle tue domande, con approfondimenti su ogni ingrediente, ricetta e preparazione. Come ad esempio per il risotto, ti offriamo una scuola di cucina che dettaglia tutte le fasi, dalla tostatura alla mantecatura passando per qualla della cottura.
La padella di ferro: caratteristiche e usi
La padella di ferro è un utensile antico, da sempre usato in cucina per preparare piatti di tutti i tipi con croccanti crosticine e sughetti succulenti.
I trucchi per un fritto perfetto (e sano)
Se pensiamo al nostro angolo preferito a banchetti e matrimoni è proprio quello dove si friggono i fiori di zucca ripieni, ancora meglio se sono i fiori di zucca impanati con il pa...
Come affumicare: legna ed erbe da usare
Oggi, impari come affumicare facilmente a casa tua
Come preparare il gran bollito misto alla piemontese
Video corso di cucina per imparare a cucinare un Gran Bollito misto di 7 tagli alla piemontese in piena regola. Oggi Beppe Sardi, chef del ristorante Il Grappolo, ti...
Come sigillare
Video corso di cucina per imparare come sigillare, un metodo di cottura semplice per servire nel modo giusto qualunque tipo di carne
Come cuocere la fiorentina
Video corso di cucina per imparare a cuocere la fiorentina, una carne dal taglio nobile e inconfondibile, succulenta e dal grande sapore La fiorentina prende il ...
Come saltare
Come saltare gli alimenti in padella o in un sautè o in un tegame. E' un tipo di cottura che si utilizza spesso per le verdure In questa video scuola di cucina lo chef Beppe S...
Qual è la differenza tra calore diretto e indiretto
Conoscere al differenza tra calore diretto e indiretto (e quando usare uno, l'altro o entrambi) è la differenza fondamentale tra un grigliatore principiante e un professionista.
La carne di Angus: caratteristiche e come cucinarla
La carne di Angus è una tra le migliori al mondo. Scopriamo le caratteristiche di questa razza bovina e della particolarità delle sue carni.
LO ZAFFERANO ALTERA IL SAPORE DI UN PIATTO?
Lo zafferano è utilizzato spesso come condimento aromatico e come colorante naturale in cucina, grazie al suo colore rosso-arancione. Lo zafferano ha un sapore amarognolo, un odore...
È meglio lessare le patate con la buccia oppure senza?
Le patate si lessano con o senza buccia? Eterno dilemma che oggi risolviamo e tutti i trucchetti per non sprecare più niente!
La differenza tra alici e acciughe: praticamente nessuna
Quante volte vi site chiesti la differenza tra alici e acciughe?
