Procedimento

Step 1

Per marinare la carne per brasati e stracotti, mettere in una pentola alcune foglie di alloro, erba cipollina appena strappata, alcuni ramoscelli di timo, un ciuffo di salvia, carote, sedano e cipolla tagliati a tocchetti grossi.

Step 2

Aggiungere un filo d'olio e il vino in modo da coprire le verdure. Mescolare.

Step 3

Unire due spicchi d'aglio tagliati a metà per insaporire la carne da marinare per brasati, stufati e stracotti almeno per una notte.

Scopri alcune delle ricette a base di brasato

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