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Carote
Tritare
Tritare significa tagliare molto finemente. Gli unici ingredienti che si tritano sono le verdure
Taglio alla giardiniera
Il taglio alla giardiniera delle verdure consiste nel tagliare le verdure singolarmente in modo da creare pezzetti di mezzo centimetro di spessore circa e di 2/3 centimetri di lugh...
Taglio a brunoise
Il taglio a brunoise è una tecnica che si utilizza per le verdure e che per fare bene richiede la conoscenza di tutti i trucchi da chef!
Come cucinare radici e tuberi
oggi abbiamo deciso di scoprire come cucinare le radici, quali differenze abbiano con i tuberi e quali sono le ricette gourmet più sfiziose per portarle a tavola.
Marinatura per selvaggina
Video corso di cucina per preparare la marinatura per la selvaggina
Verdure al forno con crema di miso e mandorle
Ecco una bella teglia di verdure autunnali (ma le trovate anche in inverno) cotte al forno e condite con una deliziosa crema di miso e mandorle
Giardino di rapa e verdure invernali
Un giardino in una rapa, e i fiori sono tutte le verdure invernali che ti fanno bene e ti mantengono leggero!
Verdure romanesche. Dal broccolo alla cicoria, ecco come cucinarle
La Campagna romana produce una gran varietà di verdure romanesche che sono diventate protagoniste della cucina romanesca e della sua tradizione.
Marinatura per brasati stufati e stracotti
Video corso di cucina per imparare come marinare la carne per preparare brasati, stufati e stracotti
Come saltare
Come saltare gli alimenti in padella o in un sautè o in un tegame. E' un tipo di cottura che si utilizza spesso per le verdure In questa video scuola di cucina lo chef Beppe S...
Crema di carote e pomodoro al profumo di basilico e lime
Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone propone la ricetta della crema di carote e pomodoro al profumo di basilico e lime: i colori, la freschezza e l'eleganza del bicchiere...
Stufato di platessa e frutti di mare
Ricetta realizzata dallo chef John Bennett, per un secondo piatto di pesce e frutti di mare aromatizzato allo zafferano. Scegliere gli ingredienti giusti per ogni ricetta &e...
