Appetitose e semplici da realizzare, le linguine con coppa piacentina Dop sono un primo piatto che si presta a tutte le occasioni, sia per cominciare una cena con amici sia per concedersi uno sfizi...

30 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

320 g di linguine
20 g di pecorino fiore sardo grattugiato
12 fette sottili di coppa piacentina DOP
2 manciate di basilico
8 foglie di maggiorana
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
burro
sale

Procedimento

Tritare finemente il basilico, l'aglio, la maggiorana e il prezzemolo, che serviranno per preparare le linguine con coppa piacentina Dop, insaporendo con una presa di sale.
Passare poi il trito in un mortaio e pestare lentamente riducendolo in poltiglia.
Aggiungere il pecorino grattugiato e, dopo averlo ben amalgamato, iniziare a versare l'olio extravergine di oliva a filo.
Continuare a versare l'olio extravergine di oliva e a pestare fino a ottenere un composto mantecato e omogeneo.
Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocere le linguine.
In una padella far soffriggere delicatamente le fette di coppa piacentina con un po' di burro. Togliere dal fuoco appena il grasso inizia a diventare trasparente.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la coppa piacentina.
Aggiungere il pesto e saltare le linguine per 2 minuti a fiamma dolce.
Completare la ricette delle linguine con coppa piacentina Dop spolverando con altro pecorino grattugiato. Il piatto è pronto! Buon appetito!

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Appetitose e semplici da realizzare, le linguine con coppa piacentina Dop sono un primo piatto che si presta a tutte le occasioni, sia per cominciare una cena con amici sia per concedersi uno sfizio veloce a pranzo quando il tempo scarseggia. Una ricetta dai profumi intensi e dal gusto ricco, ottima se accompagnata da un calice di vino rosso ben strutturato e deciso. Buon appetito!

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