Focaccia genovese, la ricetta tipica e tradizionale

Preferiti

Esempio perfetto di street food da gustare in qualsiasi situazione, la focaccia genovese è s...

15 min
20 min
6 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

500 g di farina bianca
25 g di lievito di birra
un bicchiere d’olio extravergine d’oliva
acqua
sale

Procedimento

Procedimento per fare la focaccia genovese:

Per prima cosa impastare la farina con il lievito, il sale e l’acqua.
Far lievitare per almeno tre ore, coprendo il tutto con un canovaccio.
Poi stendere uniformemente l'impasto in una teglia rettangolare, unta con un po' d’olio, fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm e schiacciare con le dita formando piccole fossette.
Cospargere di sale e olio.
Mettere in forno già caldo 200°C e lasciar cuocere per circa venti minuti.

Scopri:

Approfondisci

Esempio perfetto di street food da gustare in qualsiasi situazione, la focaccia genovese è sicuramente uno dei cardini della cucina ligure. La preparazione non è per niente complicata e prevede l'utilizzo di pochi e semplici ingredienti. Qui ti proponiamo la ricetta classica della focaccia genovese, quella che per molti è anche la più gustosa. Ti basta avere a disposizione farina, olio extravergine d'oliva Riviera Ligure DOP, sale, lievito di birra e acqua.

La focaccia è perfetta per diversi momenti della giornata: a colazione, come spuntino a metà mattinata o come aperitivo. Che sia accompagnata da un buon caffè o cappuccino, come piace a molti liguri, oppure da un bicchiere di vino bianco, l'importante è consumarla calda, quando è ancora squisitamente fragrante.