Puccia salentina con olive

La puccia salentina con olive è una specialità pugliese che, pur mantenendo lo stesso nome, è un po’ diversa dalla classica puccia. Mentre la puccia tradizionale è un pane morbido e leggero, spesso farcito con vari ingredienti dopo la cottura, la versione con le olive incorpora questi gustosi frutti direttamente nell’impasto, trasformandosi in un paninetto tondo. Vediamo come preparare questa versione.

Due pucce salentine

La puccia salentina tradizionale è un pane soffice e versatile, tipico della regione del Salento, nel sud della Puglia. È caratterizzato da un impasto semplice, spesso farcito dopo la cottura con ingredienti come pomodori, formaggi, salumi e verdure, trasformandosi in un gustoso panino ripieno. La sua preparazione prevede una lievitazione lunga, che conferisce al pane una consistenza leggera e una crosta sottile.

La puccia salentina con olive, invece, è un pane rustico che incorpora le olive direttamente nell'impasto, offrendo un sapore più intenso e una consistenza leggermente diversa. Le olive aggiungono umidità e un tocco di sapidità al pane, rendendolo perfetto da gustare da solo o accompagnato da semplici condimenti come olio d'oliva e formaggi freschi.

Come servire le pucce salentine con le olive

Le pucce salentine con olive possono essere servite in vari modi e tante occasioni, dall’aperitivo all'accompagnamento di piatti principali. Sono perfette come antipasto, accompagnate da un tagliere di formaggi freschi, salumi locali e verdure grigliate. Potete anche servirle con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale marino per apprezzarne la semplicità.

Per un pranzo al sacco gustoso, le pucce possono essere farcite con ingredienti freschi come pomodori, rucola, mozzarella di bufala e una leggera vinaigrette. In un contesto più informale, possono essere tagliate a metà e servite come base per bruschette, conditi con pomodorini, basilico fresco e un tocco di aglio.