Cheesecake al pistacchio

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Ricetta di

La cheesecake è forse una delle cose americane più amate dagli italiani. Ormai ne abbiamo preparate tantissime versioni diverse</...

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75 min
4 pers.
Media

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

200 g di biscotti
80 g di burro
350 g di philadelphia o formaggio spalmabile
350 g di ricotta
80 g di zucchero
70 g di pasta di pistacchi
2 uova
40 g di maizena

Procedimento

Step 1

Frullare i biscotti fino a polverizzarli e poi unirli al burro ammorbidito

Step 2

Disporre la base in una tortiera e poi farla riposare in frigo per il resto del tempo necessario alla ricetta

Step 3

Unire la ricotta con il formaggio spalmabile, le uova, lo zucchero e la maizena setacciata

Step 4

Aggiungere la crema di pistacchio e amalgamare bene il tutto

Step 5

Prendere la base che ormai si sarà solidificata, farcirla con la crema ottenuta

Step 6

Cuocere in forno per 75 minuti a 160° C in forno statico

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La cheesecake è forse una delle cose americane più amate dagli italiani. Ormai ne abbiamo preparate tantissime versioni diverse, tutte curiose e buonissime; ma gli ingredienti classici della cheesecake si trovano sempre. Una base di biscotti sbriciolati uniti al burro fuso; una farcitura cremosa a base di formaggio spalmabile o non e, per chi lo desidera, confetture e marmellate, cioccolato e creme di frutta fresca e secca per guarnire il dolce, colorarlo e renderlo ancora più gustoso.

Oggi, insieme allo chef Massimo Spallino, prepariamo una cheesecake con crema al pistacchio veramente divina. Con il suo bel verde brillante e i pistacchi tostati e salati che creano un contrasto a ogni boccone, questa ricetta di cheesecake sarà la salvezza per chi vuole preparare un dolce al forno semplice da preparare. La creatività va liberata per tutti i gusti! Dalla cheesecake classica con i famosi biscotti Digestive a quella fatta con i grissini Rubatà si passa alla ricetta della cheesecake al gorgonzola, a quella della cheesecake alla toma piemontese e, infine, quella con la farcitura alle ciliegie di Marostica insieme a quella con la farcitura di mango e a molte altre ancora!