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Crostatina salata con mousse di ricotta e prosciutto crudo
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Le crostatine salate con mousse di ricotta e prosciutto crudo sono un antipasto raffinato, perfetto per arricchire un buffet o iniziare un pasto in grande stile. La friabilità della base di pasta brisée si unis...
Ricavare dalla sfoglia dei dischi, metterli sugli stampi precedentemente unti e cuocerli con dei pesetti o dei ceci crudi a 180°C per 10/15 minuti.
Preparare la mousse lavorando insieme la ricotta e il formaggio spalmabile con un filo di olio, sale, pepe.
Trasferire tutto in una sac à poche. Una volta che la base sarà fredda farcirla con la mousse e terminare con delle fette di crudo.
Le crostatine salate con mousse di ricotta e prosciutto crudo sono un antipasto raffinato, perfetto per arricchire un buffet o iniziare un pasto in grande stile. La friabilità della base di pasta brisée si unisce alla cremosità della mousse di ricotta e alla sapidità del prosciutto crudo, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio. Facili da preparare, sono ideali per stupire i tuoi ospiti con un tocco di classe.
La pasta brisée è la base perfetta per queste crostatine. Dopo aver ritagliato i dischi e averli sistemati negli stampi, è importante cuocerli "in bianco", utilizzando pesetti o ceci secchi per evitare che si gonfino in forno. Questo passaggio garantisce una base croccante e uniforme, pronta ad accogliere la mousse. Per un tocco in più, puoi aromatizzare la pasta con erbe secche come timo o origano.
La mousse di ricotta è il cuore della ricetta, morbida e avvolgente. Per prepararla, è sufficiente lavorare insieme la ricotta e il formaggio spalmabile con un filo d’olio, sale e pepe, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferita in una sac à poche, la mousse si distribuisce facilmente sulle basi, garantendo una presentazione elegante e precisa. Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o scorza di limone grattugiata.
Il prosciutto crudo, con la sua sapidità e morbidezza, completa le crostatine, trasformandole in un antipasto gourmet. Disponi le fette con cura, creando delle leggere onde per un effetto visivo accattivante. Per un tocco fresco, accompagna le crostatine con un’insalatina di misticanza e condisci con un filo di olio extravergine. Queste crostatine sono ideali per un aperitivo o come antipasto durante una cena elegante, regalando un mix perfetto di sapori e texture. Buon appetito!
