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Cappunada Carlofortina
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La cappunada Carlofortina è un delizioso piatto tipico della tradizione tabarchina, radicato nella cultura e nella storia di Carloforte, in Sardegna. Questa ricetta, originariamente preparata dai marinai per...
4 gallette di Carloforte
150g di tonno sott’olio
400g di pomodori camone
80g di tonno sotto sale
1 cipolla rossa di Tropea IGP Sapori&Dintorni Conad
1 facussa o cetriolo
1 cucchiaio di capperi
Basilico q.b.
Origano q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Aceto q.b.
Tagliare i pomodori in 4 parti e metterli in una boule
Sbucciare il cetriolo, tagliarlo in pezzi piccoli e aggiungerlo alla boule
Togliere l'anima del cipollotto di Tropea e tagliarlo finemente, aggiungerlo alla boule
Aggiungere il tonno sott’olio spezzettato
Tagliare a cubetti il tonno sotto sale e aggiungerlo nella boule
Aggiungere le gallette sbriciolate
Aggiungere le foglie di basilico
Condire il tutto con olio, sale, aceto e origano
La cappunada Carlofortina è un delizioso piatto tipico della tradizione tabarchina, radicato nella cultura e nella storia di Carloforte, in Sardegna. Questa ricetta, originariamente preparata dai marinai per i loro lunghi viaggi in mare, racchiude in sé i sapori genuini e la semplicità degli ingredienti locali. Grazie a Chef Deg, potremo esplorare la ricchezza culinaria di Carloforte e imparare a cucinare la famosa cappunada Carlofortina.
Carloforte, un gioiello situato sull'isola di San Pietro in Sardegna, è rinomato per la sua cultura tabarchina unica, un intreccio di tradizioni italiane (genovesi in particolare) e nordafricane. Questa località affascinante, con le sue radici storiche nella pesca del tonno e nell'agricoltura, offre una cucina ricca e variegata, fortemente legata al mare e ai prodotti locali. I piatti di Carloforte, come la cappunada Carlofortina, sono un esempio squisito di come la storia e la cultura possano influenzare e arricchire la gastronomia locale.
Le Gallette di Carloforte sona chicca della gastronomia locale. Questi croccanti e saporiti cracker speciali sono fatti con ingredienti semplici ma di alta qualità, rappresentando una tradizione culinaria che è stata trasmessa di generazione in generazione. Le Gallette di Carloforte non sono solo un accompagnamento ideale per molte ricette, ma rappresentano anche un simbolo della capacità dell'isola di creare delizie culinarie uniche, utilizzando ciò che è disponibile localmente. Ideali da portare a casa anche come souvenir!
La Cipolla Rossa di Tropea IGP è un ingrediente pregiato, noto per il suo sapore dolce e la sua consistenza croccante. Coltivata nella regione della Calabria, questa varietà di cipolla è apprezzata per la sua versatilità in cucina e per il suo caratteristico colore rosso vivace. Nella ricetta della cappunada Carlofortina, la Cipolla Rossa di Tropea IGP aggiunge una dolcezza naturale che equilibra perfettamente i sapori salati del tonno e delle gallette, rendendola un ingrediente indispensabile per questo piatto..
