Caponata di mele finger food

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La caponata di mele finger food è il gustoso finger food preparato da Pinella Scafile del blog Cannella e Cannelloni per...

10 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

2 mele Granny Smith Marlene
1 cuore di sedano
1 cipolla
1 cucchiaio di pinoli
100 g di mandorle pelate
1 cucchiaino di capperi
100 g di olive verdi
1 cucchiaio di uvetta
6 pomodorini
½ bicchiere di aceto di mele
2 cucchiaini di zucchero
olio
sale
pepe

per la presentazione:

fettine di pane

Procedimento

Per preparare la caponata di mele finger food, lavare le mele e, senza sbucciarle, tagliarle a piccoli tocchetti. Tritare grossolanamente il sedano e la cipolla.
Togliere il nocciolo alle olive e tagliarle a pezzi. Sciacquare i capperi sotto l'acqua corrente e strizzarli. Tagliare le mandorle a pezzetti.
Tagliare i pomodorini, eliminare l'interno acquoso con i semini e tagliarli a pezzetti.
In un tegame far rosolare leggermente la cipolla con il sedano. Aggiungere le olive, i capperi, l'uvetta, i pinoli, le mandorle e le mele. Mescolare velocemente gli ingredienti per farli insaporire.
Salare, pepare, aggiungere l'aceto e lo zucchero, fare evaporare, togliere dal fuoco e inserire i pomodori che si ammorbidiranno con il calore.
Far raffreddare e servire su quadrati di pancarrè leggermente tostati in forno. In alternativa presentare la caponata su cialde di cannolo spezzate, in piccoli bicchieri, coppette o ciotoline con forchettine da finger food o su pane casereccio tagliato in dimensioni e formati a scelta e tostato leggermente in forno. La caponata di mele finger food è pronta per essere servita!

Scopri:

Approfondisci

La caponata di mele finger food è il gustoso finger food preparato da Pinella Scafile del blog Cannella e Cannelloni per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta è stata realizzata con le varietà di mele Granny Smith, una varietà di mele molto saporita dalle origini australiane. La ricetta è semplicissima, paragonabile alla ricetta della caponata classica, che lo chef Marcello Valentino ha proposo in abbinamento allo sgombro, ma con le mele al posto delle melanzane. Agrodolce, saporita con le olive e un po' di sedano, la caponata di mele è una ricetta siciliana con tutti gli ingredienti che caratterizzano questa cucina. Mandorle, uvetta, e capperi di Pantelleria, insieme a pomodorini, un abbinamento tradizionale tra i più riusciti.