Orecchiette ai broccoletti e acciughe sottolio

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30 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

320 g di orecchiette pugliesi Sapori&Dintorni Conad
120 g di filetti di alici di Sicilia Sapori&Dintorni Conad
150 g di parmigiano reggiano
1 broccolo
2 spicchi d'aglio
1 noce di burro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento

Step 1

In una padella far scaldare due cucchiai d'olio extravergine di oliva e una noce di burro.

Step 2

Aggiungere due spicchi d'aglio in camicia e le acciughe.

Step 3

Lavare e mondare i broccoli, quindi lessarli interi in una pentola con abbondante acqua salata.

A cottura ultimata tagliare i broccoli a tocchetti e unirli al soffritto.

Step 4

Cuocere al dente le orecchiette usando l’acqua di cottura del broccolo. Terminare la cottura in padella con il condimento, aggiungendo un mestolo dell'acqua usata per cuocere i broccoli e le orecchiette.

Step 5

Completare la ricetta delle orecchiette ai broccoletti e acciughe sottolio con una grattugiata di parmigiano reggiano e servire.

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Le orecchiette ai broccoletti e acciughe sottolio sono un primo piatto molto appetitoso e adatto a tutte le occasioni, proprio per la velocità con cui può essere preparato. Vi proponiamo questa ricetta della tradizione gastronomica pugliese in una versione semplice e adatta a tutti, anche a chi si destreggia per la prima volta in cucina. Inoltre il condimento è un toccasana per la salute. I broccoli, infatti, sono la verdura ideale per chi segue una dieta ipocalorica e sono ricchi di vitamine e sali minerali, mentre le acciughe sono ricche di Omega-3 e proteine.
Questo piatto di orecchiette è una soluzione perfetta per una cena in compagnia, specialmente se si accompagna con un vino bianco fresco e profumato.