Luca Collami chef

Cottura uniforme e delicatissima per un baccalà bianco e morbido con verdure. Ecco un piatto gourmet sano e leggerissimo

In questa video ricetta lo chef Luca Collami insegna a preparare le pesche sotto sciroppo a bassa temperatura sottovuoto, utilizzando una cottura pratica e veloce che conferisce c...

Ricetta proposta e realizzata dallo chef Luca Collami del ristorante Baldin di Sestri Ponente (GE), per l'Unione Italiana Ristoratori