Cucina creativa

Alfredo Iannaccone propone in questa ricetta un secondo piatto ai sapori d’estate: il salmone alla paprika affumicata con mango e avocado. Il salmone, impreziosito dalla pap...

Nell'evoluzione della cucina sempre più spazio è riservato alle assonanze tra gli aromi. Da qualche anno esiste un nuovo filone didattico, chiamato food pairing,...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta di un antipasto stuzzicante: i cubi di melanzana in panure di grissini con salsa alla marinara. La melanzana viene tagliata a cubetti, passat...

Alfredo Iannaccone realizza in questa ricetta un classico della cucina mediterranea proposto in versione estiva: polpo e patate al barbecue al profumo di dragoncello e limone amal...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta delle mini tartellette di frolla con cagliata di limone e lime in cui il limone di Amalfi e il lime perla delle terre caraibiche sono protago...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta di un antipasto estivo ai profumi del sud: le tartine bruschettate di pane di Altamura con tartare di alici e datterini. Il pane di Altamura,...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta della mousse di baccalà mantecato su pesto di pomodori secchi, un antipasto speciale da degustare al cucchiaio in cui il baccalà...

In questa ricetta Alfredo Iannaccone propone un secondo piatto ricco di colori: il tonno scottato con nocciole e fava di cacao. Scottato solo all'esterno il tonno segue le reg...

Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone ci suggerisce un'inedita ricetta dal gusto orientale: pollo marinato al limone, verdure cotte e crude, salsa di s...

La chimica in cucina risveglia i sensi, senza alterazioni. Seguendo un'ispirazione tutta orientale, il nostro food blogger Alfredo Iannaccone propone una ricetta davvero sfizi...

Un risotto, mantecato al limone verde con brodo dashi di shiitake e granita di ostrica, è la sorprendente proposta dal food blogger Iannaccone. Dal Giappone arrivano il tip...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta del riso patate e cozze, detto anche Tiella Barese, un primo piatto emblema di calore e di tradizione, che per certi versi rompe le regole ch...