Fotografare o non fotografare i piatti degli chef?

In un gruppo di ristoranti spagnoli hanno risolto il problema con un corso di fotografia per foodies. Se vuoi fare le foto, almeno falle bene

La discussione culinaria più in voga di questo momento è legata all'amletica domanda: fotografare o non fotografare i piatti degli chef? Dell'argomento vi abbiamo parlato tempo fa: gli chef di New York e alcuni italiani, come Davide Oldani, sono contrari. Ora spunta una nuova posizione. Ad Alicante, in Spagna, il Grupo Gourmet, che gestisce i rinomati ristoranti Taberna del Gourmet e Monastrell, hanno organizzato un corso di fotografia per foodies, ovvero per fanatici del cibo. La filosofia è molto semplice: "Se volete fare le foto ai piatti, fatele bene". Un po' come dire: "Se non riesci a combatterli, alleati con loro"...

I corsi di fotografia per foodies sono tenuti dal fotografo spagnolo Rafa Galàn. Volete anche voi qualche indicazione? Prima cosa: pulire l'obiettivo. Se non avete la mano ferma, appoggiate la macchina fotografica a un bicchiere di vino, possibilmente vuoto. Importante: mai usare il flash! Questo perché può disturbare gli altri commensali (come dicono anche alcuni chef contrari alle fotografie nei ristoranti) e perché "è la forma peggiore di luce". Altro consiglio: niente zoom. Piuttosto avvicinatevi al piatto. Del resto, anche un grande fotoreporter come Robert Capa diceva: "Se le tue foto non sono abbastanza buone è perché non sei abbastanza vicino". Non dovremo, come lui, immortalare la guerra civile spagnola (speriamo), ma, in ogni caso, è un suggerimento da tenere presente anche per i piatti degli chef.

Molti foodies sono muniti di smartphone e fotografano i piatti con questo nuovo ritrovato della scienza e della tecnica. Se fate anche voi parte della categoria, il fotografo Rafa Galàn consiglia di usare Snapseed invece del più diffuso Instagram's, perché permette di creare uno stile più personale e di giocare con la luce. Altre app utili e interessanti possono essere Grande Lente (una specie di photoshop per smartphone e tablet) e Picframe, che permette di creare dei collage e di condividerli con amici e parenti. Tutti sapranno in tempo reale che cosa state mangiando e, magari, gli chef saranno contenti di avere un po' di bella pubblicità gratuita.

di Carlotta Mariani

Fonte: Guardian.co.uk