L’arte di abbinare i cocktail ai piatti

Saper abbinare cocktail e piatti è un’arte che richiede equilibrio e creatività. Come con il vino, anche i cocktail possono amplificare o attenuare sapori specifici di un piatto, creando combinazioni indimenticabili. Scegliere il cocktail giusto significa giocare con contrasti, consistenze e aromi che si completano, in modo da esaltare ogni aspetto dell'esperienza culinaria. Con tre esempi, vi mostriamo come questi abbinamenti possono trasformare una cena in un viaggio di sapori!

Come abbinare cocktail e piatti

Quando si tratta di abbinare cocktail e piatti, ci sono alcuni criteri fondamentali da considerare. Equilibrio e contrasto sono i principi chiave: un cocktail dolce, ad esempio, può bilanciare un piatto salato o speziato, mentre un cocktail aspro può aggiungere freschezza a piatti ricchi e corposi. Anche l’intensità dei sapori è importante: un piatto complesso e saporito richiede un cocktail altrettanto strutturato, per evitare che uno dei due domini l’altro. Infine, le texture giocano un ruolo importante: cocktail cremosi si sposano bene con piatti morbidi e dolci, mentre i drink frizzanti possono completare pietanze croccanti e leggere. Con questi criteri in mente, è possibile creare abbinamenti che arricchiscono il pasto e valorizzano sia il cibo che il cocktail.

White Russian e cheesecake scomposta

Il White Russian, un cocktail a base di vodka, liquore al caffè e panna, ha una consistenza cremosa e un gusto che oscilla tra dolcezza e una leggera punta amara. La ricetta, semplice e raffinata, è perfetta per un finale di pasto. Da servire in un bicchiere Rugantino Livellara.

La cheesecake scomposta con marmellata di limone è un dolce leggero e invitante, che bilancia la dolcezza del White Russian con un tocco di acidità. La freschezza del limone contrasta con la corposità del cocktail, mentre la crema del dolce richiama la panna del White Russian, creando un abbinamento armonico e avvolgente, ideale per chiudere un pasto in modo elegante e goloso.

Scarlet Pimpernel e filetto di manzo con salsa ai mirtilli

Il Scarlet Pimpernel, preparato con vodka al limone, succo di cranberry e un tocco di arancia, offre un equilibrio tra dolcezza e acidità, con una leggera nota fruttata e agrumata che lo rende particolarmente vivace. Servitelo in un calice Livellara della linea vinarium e accompagnatelo a un filetto di manzo con salsa ai mirtilli.

La salsa ai mirtilli arricchisce il filetto di manzo con un gusto agrodolce e una nota leggermente acida. Il Scarlet Pimpernel, con il suo mix di cranberry e agrumi, si abbina perfettamente, esaltando la complessità del piatto e bilanciando il sapore deciso della carne con una freschezza fruttata. È un accostamento che valorizza la raffinatezza della carne e la nota dolce dei mirtilli, rendendo il piatto e il cocktail un perfetto connubio di eleganza e sapore.

Michelada e burrito di carne tex-mex

La Michelada è una bevanda tipica del Messico, che combina birra, succo di lime, salsa piccante e un pizzico di spezie, da servire in un bicchiere Highball Livellara. Fresca, leggermente piccante e agrumata, è ideale per i piatti dal carattere deciso.

È perfetto con il burrito di carne tex-mex, ricco di sapori intensi, speziati e affumicati. La freschezza della birra e l’acidità del lime contrastano con la pienezza del burrito, mentre le spezie del cocktail si armonizzano con il gusto tex-mex. La salsa di avocado aggiunge una nota cremosa che bilancia la piccantezza, rendendo questo abbinamento una festa di sapori freschi, decisi e vivaci.