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Bocconcini di pollo arrosto al curry verde e hummus di ceci
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Bocconcini di pollo al curry verde e hummus di ceci. Questo piatto non è una semplice portata, ma un vero viaggio del gusto che unisce due preparazioni tipiche internazionali in una ricetta che unisce il sapore...
Per la mousse di ceci:
Per prima cosa mescolare il latte di cocco con il curry verde in polvere e mescolare. Poi aggiungere la carne e tenere da parte
Aggiungere i ceci precotti nel bicchiere di un frullatore con il sesamo e una punta d'aglio
Aggiungere anche la paprica e rametti di prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe
Aggiungere anche l'olio di sesamo, un po' di olio di oliva e frullare il tutto alla massima potenza e tenere da parte in caldo
Affettare la cipolla e rosolarla in una padella calda con un po' di olio extravergine, quando questa prende colore aggiungete il pollo con la salsa verde e cuocete il tutto per una decina di minuti.
Impiattare mettendo l'hummus di ceci sul fondo del piatto, quindi aggiungere il pollo al curry e servire con un po' di prezzemolo
Bocconcini di pollo al curry verde e hummus di ceci. Questo piatto non è una semplice portata, ma un vero viaggio del gusto che unisce due preparazioni tipiche internazionali in una ricetta che unisce il sapore esotico del pollo al curry a quello etnico dell'hummus di ceci. Il risultato è un piatto nutriente che rimane anche leggero e adatto a chi soffre di intolleranze o allergie, dato che è senza lattosio e senza glutine. E il tutto si prepara in meno di mezz'ora. Questo grazie a dei bocconcini di pollo arrosto, per i quali basta solo ultimare la cottura, e i ceci precotti; che sono buoni e genuini tanto quanto quelli preparati in casa.
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Il termine hummus si riferisce una ricetta a base di ceci e pasta di sesamo che prende origine nel Medio Oriente e si diffonde nei paesi vicini (Siria, Giordania). È ormai un classico anche nella cucina mediorientale, come in Turchia dove affondano le sue radici non proprio certe dato che alcune voci vorrebbero le origini dell'hummus in Egitto intorno al XIII secolo. Noi di Saporie abbiamo più volte preparato l'hummus, dalla ricetta classica ad alcune interessanti rivisitazioni.
Eccole:
