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I pizzoccheri sono un piatto tipico della cucina valtellinese e il loro nome deriverebbe dalla radice “piz” o “pit” con il significato di pezzetto o dalla parola "pinzare" che si riferirebbe alla forma schiacciata di questo formato di pasta. Tradizionalmente si condiscono con verza, patate, casera, burro, aglio e salvia, ma si prestano anche per altre gustose interpretazioni.