un pizzico di coriandolo e peperoncino (facoltativo)
Procedimento
Lavare e tagliare la cipolla finissima, farla quindi imbiondire in una pentola insieme al burro.
Pulire le patate e tagliarle a cubetti molto piccoli. Aggiungere il tutto alla cipolla insieme a un goccio di latte.
Cuocere finché le patate si siano sfaldate e unire, a questo punto, il mais. Salare, pepare, fare cuocere per circa 10 minuti quindi passare tutto al mixer.
Servire accompagnandolo la zuppa di mais con qualche foglia di prezzemolo. Per dare poi un profumo esotico e un gusto più deciso al vostro piatto è possibile aggiungere alla zuppa di mais un pizzico di coriandolo e del peperoncino fresco.
Il terzo libro della collana Mono, Zuppe, dell'affermato chef Marco Sacco, vi lascerà senza parole. Scoprite i mille modi in cui si declinano le zuppe e non ne farete pi...
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