-170266?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
?wid=1000&hei=600&fit=crop,1&align=0,0&qlt=92)
?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
Zuppa di ceci e cavolo nero: la ricetta calda e saporita
Preferiti
Condividi
Abbiamo trovato 0 risultati
Abbiamo trovato 0 risultati
D’inverno la zuppa regna sovrana sulle tavole degli italiani, in particolare la zuppa di ceci e cavolo nero è una vera delizia e un toccasana per il palato, ma soprattutto garantisce un apporto di calcio e prot...
Tritare finemente sedano, carota e cipolla ne frattempo che scadate un pentolino a fiamma media con 4 cucchiai di olio extravergine
Lavare e mondare il cavolo nero eliminando la parte coriacea al centro di ogni foglia, nel frattempo trasferire il trito nel pentolino e rosolare il tutto per 5 minuti fino a che appassisce aggiungendo acqua se necessario
Tagliare il cavolo nero a striscioline di circa 2 centimetri e tenere da parte fino a quando il fondo di sedano, cipolla e carota è ben appassito e rosolato
Trasferire le striscioline di cavolo nero nel pentolino e rosolarle per 3 minuti mescolando spesso
Scolare l'acqua dei ceci precotti utilizzando un colino a maglia stretta
Aggiungerli al pentolino del cavolo nero e abbassare la fiamma. Mescolare.
Aggiungere due mestoli di brodo di verdure bollente e mescolare
Aggiungere anche il concentrato di pomodoro, poi regolare di sale, pepe e cuocere il tutto per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto. Servire la zuppa con Parmigiano ed erba cipollina!
D’inverno la zuppa regna sovrana sulle tavole degli italiani, in particolare la zuppa di ceci e cavolo nero è una vera delizia e un toccasana per il palato, ma soprattutto garantisce un apporto di calcio e proteine, che nella stagione invernale sono mai abbastanza. Primo piatto o piatto unico se accompagnato con una bella ciotola di crostini, la ricetta della zuppa di ceci è semplice e non richiede particolari doti culinarie. A tavola, in famiglia, il profumo di questa zuppa di ceci e cavolo nero conquisterà tutti i commensali.
Altre ricette con i ceci:
Il cavolo nero è una delizia, ma necessita una cottura accurata, quasi 25 minuti in acqua bollente perché altrimenti rimane troppo fibroso, poco piacevole sotto i denti. Invece, in quanto alla cottura dei ceci, basta ammollarli in per 12/16 ore e cuocerli prima in acqua bollente con una foglia di alloro, così rimarranno anche più digeribili. L’alloro, infatti, ha il potere di rendere i legumi più digeribili e quindi anche più nutrienti.
Conosciuto comunemente col nome di cavolo nero, possiamo sentirlo citare come Cavolo nero di Toscana o Cavolo a penna. La sua stagionalità di riferimento è l’inverno, ma ciò che lo caratterizza rispetto ad altri ortaggi sono le sue molteplici proprietà: previene infatti numerose forme tumorali, dell’ulcera gastrica alle coliti ulcerose, inoltre è poco calorico. Il cavolo nero è una verdura tipica della cucina toscana [1] , ha la foglia lunga, colore verde intenso con riflessi quasi blu, mentre la costola è più chiara. Caratteristica è la superficie della foglia, piena di bolle. l’odore è acidulo, ma al palato il gusto e la gradevolezza sono garantiti.
Per gli amanti del cavolo nero, ecco altre squisite ricette:
