Insalata di cavolo nero e avocado

Preferiti

Ricetta di

Chef John Paul Ariola

10 min
0 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Senza Glutine

Senza Latte

200 g di cavolo nero
1 avocado
2 cucchiai di aceto balsamico di Modena IGP Sapori&Dintorni Conad
1 arancia
40 g di anacardi
Semi di chia q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Step 1

Togliere la parte più coriacea dalle foglie del cavolo nero, affettare finemente le foglie e metterle in una ciotola

Step 2

Pelare a vivo una arancia, tagliarla a spicchi e aggiungerla nella ciotola

Step 3

Tostare gli anacardi in una padella e tenere da parte

Step 4

In una ciotola versare l’aceto balsamico

Step 5

Unire a filo l’olio continuando a mescolare con una frusta

Step 6

Ricavare la polpa dell’avocado e tagliarla a cubetti, aggiungere gli anacardi e l’avocado nella ciotola e condire il tutto con la vinegrette di aceto balsamico, mescolare e servire con semi di chia

Approfondimenti

L’insalata di cavolo nero e avocado è una ricetta che combina sapori decisi e consistenze contrastanti. È una ricetta leggera e nutriente, perfetta per chi cerca un piatto sano senza rinunciare al gusto. Gli ingredienti bilanciano sapori e consistenze, regalando un risultato fresco e sorprendente, ideale per un pranzo veloce o come contorno sfizioso.

Il cavolo nero in insalata

Il cavolo nero, noto per il suo gusto intenso e leggermente amarognolo, rappresenta la base perfetta per questa preparazione. Dopo aver rimosso le parti più coriacee, le foglie vengono tagliate finemente per creare una base croccante e saporita. Questo ortaggio, ricco di fibre e vitamine, si sposa alla perfezione con l’arancia, che aggiunge una nota agrumata e un tocco di dolcezza.

L’avocado e la vinagrette: morbidezza e acidità

L’avocado, tagliato a cubetti, apporta cremosità e grassi buoni, bilanciando la croccantezza del cavolo nero e la freschezza dell’arancia. La vinagrette preparata con aceto balsamico e olio extravergine d’oliva dona un gusto acidulo e avvolgente, legando armoniosamente tutti gli ingredienti. Gli anacardi tostati e i semi di chia completano il piatto aggiungendo una nota croccante e un ulteriore apporto di nutrienti essenziali.