Roll di salmone e biete con sesamo e wasabi

Roll di sashimi di salmone e biete con sesamo tostato e formaggio al wasabi, il tutto reso più interessante da un pizzico di peperoncino. Ecco una ricetta per un finger food che potrete servire accompagnato dalle vostre salse preferite sia durante una cena romantica perché è afrodisiaco, ma anche per un aperitivo sfizioso con i vostri amici. Per preparare la ricetta bastano pochi passaggi: sbollentare le biete, mescolare wasabi e formaggio spalmabile, tostare il sesamo e avvolgere tutto con l'aiuto del tappetino per sushi. Preparatela una mezz'oretta in anticipo, così i sapori avranno modo di legare e il roll sarà ben compatto. Allacciamo il grembiule e mettiamo a freddo le bollicine. 

Sashimi, il carpaccio giapponese

Con il termine giapponese sashimi ci si riferisce a un carpaccio di pesce, molluschi o altre volte carne tagliati in fettine sottilissime ricavate spesso dalle parti più nobile. I più comuni soo i sashimi di tonno e salmone, ingredineti che sono assoluti protagonisti della cucina tradizionale nipponica grazie anche al sushi ormai tanto amato nella cultura gastronomica occidentale. Protagonista anche nelle nostre cucine grazie a diverse interpretazioni dei nostri chef che più volte lo hanno proposto nei loro menù. Qui potete trovare un interessante approfondimento sul sashimi.

Di seguito qualche idea per servirlo:

1. Sashimi di salmone con kefir al lime ed erba cipollina
2. Sashimi di ricciola rossa con avocado
3. Sashimi di tonno rosso con radicchio trevigiano tardivo 
4. Sashimi di tonno rosso in panure di pepe nero e bianco