Chips di verdure con salsa di pomodoro al tabasco

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Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

Avete voglia di divertirvi in cucina? Organizzate un aperitivo all’insegna dello street food! Lo chef

30 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

2 carote
1 patata dolce
2 pastinache
¼ di zucca
1 barbabietola rossa
2 l di olio di semi di arachide o di vinacciolo

per la salsa di pomodoro:

200 g di pomodorini datterini
½ cetriolo
1 lime
2 cipollotti freschi
tabasco
aceto balsamico
sale
pepe

Procedimento

Per preparare le chips di verdure con salsa di pomodoro al tabasco, pulire e sbucciare bene tutte le verdure. Poi, con una mandolina o un pelapatate, tagliarle finemente, metterle su una placca con carta assorbente e farle asciugare.
Riscaldare un tegame pieno di olio di semi e friggere le verdure un po’ per volta. Quando le verdure saranno pronte, asciugarle con della carta assorbente e aggiungere un pizzico di sale.
Nel bicchiere di un mixer unire tutti gli ingredienti per la salsa, aggiungere qualche goccia di tabasco a piacere e mezzo cucchiaio di aceto balsamico. Regolare di sale e pepe e frullare il tutto.
Una volta pronto, passare il composto ottenuto al setaccio. Servire le verdure in un cartoccio e la salsa di accompagnamento in piccole ciotoline. Le chips di verdure con salsa di pomodoro al tabasco sono pronte!

Approfondisci

Avete voglia di divertirvi in cucina? Organizzate un aperitivo all’insegna dello street food! Lo chef Stefano De Gregorio vi consiglia delle croccanti chips di verdure accompagnate da una piccante salsa di pomodoro aromatizzata al tabasco. Insomma, basta con gli stuzzichini banali o poco sani! Questa ricetta vi dimostrerà come sia possibile preparare qualcosa di gustoso e genuino tenendo anche sotto controllo le calorie! Inoltre questa è anche un'ottima ricetta per smaltire gli avanzi di verdure che vi sono rimasti in frigorifero perché le chips (al di là degli ingredienti che ci suggerisce lo chef), possono essere a base di quello che più preferite. Volete fare bella figura? Servitele al cartoccio… prima di addentarle i vostri amici le mangeranno con gli occhi!