Torta di Halloween red velvet

Preferiti

Pronti per una festa di halloween senza precedenti? È il cibo, ovviamente, a fare la festa a tema, perché niente come le

120 min
0 min
4 pers.

Ingredienti

Ingredienti per una torta red velvet:

Per la torta:

250 g di burro
380 g di zucchero
370 g di farina 00
3 uova
55 g di cacao amaro in polvere
300 g di yogurt bianco intero
1 bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
un pizzico di sale

Per la crema:

600 g di formaggio fresco spalmabile
150 g di burro
300 g di zucchero a velo
1 limone non trattato
colorante alimentare grigio

Per la pasta di zucchero:

30 g di acqua
50 g di sciroppo di glucosio
5 g di colla di pesce
10 g di glicerina
500 g di zucchero a velo
colorante rosso

Procedimento

Come preparare la torta red velvet col bimby o con la planetaria:

Per preparare la base della torta:

Nel boccale di una planetaria, mettere il burro, lo zucchero, le uova e impastare a velocità media;
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il lievito, il sale, il contenuto della bacca di vaniglia, il cacao amaro;
Per ultimo, aggiungere lo yogurt.
Versare il composto in una tortiera imburrata o rivestita di carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 70 minuti.

Per preparare la crema:

Versare nel boccale della planetaria il burro e il formaggio spalmabile;
Aggiungere lo zucchero a velo e grattugiarvi, mentre continua a mescolare, della scorza di limone grattugiata;
Aggiungere il colorante alimentare grigio e continuare a mescolare fino a ottenere una crema omogenea;

Per la pasta di zucchero:

Ammorbidire i fogli di colla di pesce in una ciotola con dell'acqua;
Nel frattempo, sciogliere il glucosio in un pentolino (attenzione a non farlo bollire!) e aggiungervi i fogli di colla di pesce una volta ammorbiditi. Amalgamare e sciogliere bene il tutto;
In una ciotola a parte, setacciare lo zucchero a velo e aggiungervi il composto appena ottenuto;
Aggiungere anche il colorante;
Impastare bene fino a ottenere la pasta di zucchero. Stenderla col mattarello.

Per assemblare la torta:

Prendere la base che nel frattempo si sarà raffreddata e tagliarla a strati;
farcire ogni strato con la crema ottenuta;
Ricoprirlo con la pasta di zucchero

Scopri:

Approfondisci

Pronti per una festa di halloween senza precedenti? È il cibo, ovviamente, a fare la festa a tema, perché niente come le cose da mangiare arreda e colora una tavola. Per Halloween, poi, non si può non preparare un dolce tipico americano come la torta red velvet, con quella sua crema al formaggio e il pan di spagna gustoso e cioccolatoso (non rosso, questa volta, perché la crema sarà grigia e il resto della torta lo teniamo scuro come il cioccolato).

In questo articolo trovi tutti i consigli per organizzare una festa a tema di Halloween super spaventosa!