Semifreddo allo yogurt e ciliegie

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Le ciliegie, deliziose tentazioni della stagione estiva, sono l'ingrediente ideale per preparare irresistibili dolci al cucchiaio. Il semifreddo allo yogurt e ciliegie è u...

40 min
5 min
6 pers.
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Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:

per la base del semifreddo:

500 g di savoiardi
10 cucchiai di liquore a piacere o di succo d’arancia

per la mousse:

500 ml di panna da montare
100 g di zucchero
15 g di zucchero a velo
2 vasetti di yogurt bianco
1 cucchiaio di latte
2 albumi

per la salsa di ciliegie:

100 g di ciliegie
50 g di zucchero
1 noce di burro

Procedimento

Procedimento:

Per preparare il semifreddo allo yogurt e ciliegie, per prima cosa montare a neve ben ferma gli albumi con uno sbattitore. A parte, montare la panna assieme allo zucchero a velo.
Unire quindi delicatamente gli albumi alla panna montata, con un movimento dal basso verso l’alto. Aggiungere poi lo yogurt, lo zucchero e un cucchiaio di latte e, con lo stesso movimento dal basso verso l’alto, amalgamare il tutto.
Per preparare la salsa di ciliegie, in un pentolino sciogliere il burro, lo zucchero e le ciliegie private del nocciolo. Portare la salsa a bollore a fiamma media, quindi abbassare il fuoco e cuocere per pochi minuti.
Comporre quindi i bicchierini di semifreddo nel seguente modo: disporre sul fondo i savoiardi inzuppati nel liquore o nel succo d’arancia e ricoprire lo strato di savoiardi con la mousse allo yogurt.
Una volta raffreddata la salsa, terminare i bicchierini di semifreddo ricoprendo lo strato di mousse allo yogurt con la salsa di ciliegie.
Porre i bicchierini di semifreddo allo yogurt e ciliegie per almeno un paio d'ore in freezer. Togliere dal freezer una ventina di minuti prima di servire.

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Le ciliegie, deliziose tentazioni della stagione estiva, sono l'ingrediente ideale per preparare irresistibili dolci al cucchiaio. Il semifreddo allo yogurt e ciliegie è un dessert nutriente e fresco, semplice da realizzare e di grande effetto. Inoltre la dolcezza delle ciliegie si sposa a meraviglia con il gusto gradevolmente acidulo dello yogurt.
Se vuoi provare un'altra ricetta semplice e gustosa, sempre con gli stessi ingredienti, il delizioso crumble con ciliegie e yogurt è il dolce perfetto.
Tra le tante varietà di ciliegie che puoi utilizzare ci sono le ciliegie di Vignola, dalla polpa croccante e dolce con note acidule o quelle di Marostica dalla polpa soda e molto dolce.
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