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Semifreddo al torrone con crema fondente
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Il semifreddo al torrone è il dolce perfetto per chiudere in bellezza un pranzo natalizio. La dolcezza del torrone di Cremona, unita alla cremosità della ricotta e al contrasto con la salsa fondente, crea un dessert e...
Con una frusta elettrica, montare la panna e conservarla in frigorifero.
In una ciotola capiente, montare molto bene anche i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la ricotta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, poi aggiungere anche il rum.
Unire anche la panna e amalgamare bene.
Sbriciolare 100 g di torrone e aggiungere anch’esso al composto. Versare il tutto in stampi mono porzione e lasciar rassodare in freezer per almeno 3 ore.
Poi togliere i semifreddi dalle forme, disporli nei piatti e decorarli con il torrone rimanente sminuzzato, la granella di pistacchi e la salsa al cioccolato fondente.
Il semifreddo al torrone è il dolce perfetto per chiudere in bellezza un pranzo natalizio. La dolcezza del torrone di Cremona, unita alla cremosità della ricotta e al contrasto con la salsa fondente, crea un dessert elegante e delizioso.
Il torrone è uno dei dolci più tradizionali del Natale italiano, e quello di Cremona è particolarmente apprezzato per la sua consistenza croccante e il sapore intenso di mandorle. In questa ricetta, viene sbriciolato per dare croccantezza al semifreddo e contrastare la morbidezza della ricotta e della panna montata.
Per esaltare al meglio i sapori del semifreddo, un vino dolce come il Passito di Pantelleria è l’abbinamento ideale. Le sue note fruttate e caramellate si sposano perfettamente con la dolcezza del torrone e la leggera acidità del cioccolato fondente, offrendo un finale armonioso al pranzo delle feste.
