Il dessert dopo pranzo o una sostanziosa cena non può mancare, irrinunciabile anche nella calde giornate estive. Lo chef Alvise Ballarin proprone una ricetta fresca e deliziosa, proprio per chi d...

30 min
20 min
4 pers.
Media

Ingredienti

250 ml di panna da montare
200 g di cioccolato fondente
4 uova
4 lamponi
miele di limone di Calabria Sapori&Dintorni
sale

Procedimento

Per preparare il semifreddo al cioccolato con miele di limone di Calabria spezzettare grossolanamente il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagnomaria con 100 ml di panna.
Nel frattempo, separare i tuorli delle uova dagli albumi e mettere da parte questi ultimi.
In una pentola, riscaldata a fuoco basso, unire al cioccolato fuso i tuorli, mescolando delicatamente con una frusta per evitare le formazioni di grumi e lasciar raffreddare il tutto.
Montare la panna rimasta: appena pronta, unirla alla crema di cioccolato fondente appena preparata.
Montare, poi, gli albumi a neve con un pizzico di sale e unire anch'essi al composto. Suddividere la crema al cioccolato in 4 vasetti da dessert o coppette e lasciar riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
Servire il semifreddo al cioccolato con miele di limone di Calabria decorando con lamponi freschi e accompagnando il semifreddo con del miele di limone al cucchiaio. Un'ottimo dessert per concludere un pasto a più portate.

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Il dessert dopo pranzo o una sostanziosa cena non può mancare, irrinunciabile anche nella calde giornate estive. Lo chef Alvise Ballarin proprone una ricetta fresca e deliziosa, proprio per chi del dolce non riesce a fare a meno: il semifreddo al cioccolato con miele di limone di Calabria.