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Zuppetta di code di gambero, finocchio e melograno
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La zuppetta di code di gambero, finocchio e melograno è un piatto che unisce la delicatezza del mare con la freschezza dei frutti e delle spezie mediterranee. Perfette per un antipasto leggero e gustoso, queste code d...
Far bollire dell’acqua con della scorza del limone e la barbetta del finocchio.
Ricavare il succo dal limone e metterlo in una ciotola. Aggiungere del miele, dell’aceto di mele e del mirin. Mescolare il tutto con una frusta a mano e aggiungere sale e peperoncino.
Tagliare finemente il finocchio e tenere da parte.
Far bollire le code di gamberi per qualche secondo. Impiattare aggiungendo i chicchi di melograno e condire il tutto con la marinatura.
La zuppetta di code di gambero, finocchio e melograno è un piatto che unisce la delicatezza del mare con la freschezza dei frutti e delle spezie mediterranee. Perfette per un antipasto leggero e gustoso, queste code di gambero conquistano per il contrasto tra la dolcezza del miele e la leggera acidità del melograno, arricchite dalla nota croccante del finocchio.
Il segreto di questo piatto sta nella marinatura. Preparata con miele, aceto di mele, mirin e peperoncino, la salsa dona ai gamberi un sapore bilanciato, che esalta il gusto naturale del pesce. Il finocchio, tagliato finemente, aggiunge una nota croccante e fresca, mentre i chicchi di melograno regalano una dolcezza acidula che ravviva ogni boccone. Il tutto è completato da un tocco di limone, che rende il piatto ancora più leggero e aromatico.
Questo piatto è ideale per essere servito come antipasto in un pranzo o una cena a base di pesce. L’aggiunta dei chicchi di melograno non solo dona colore, ma anche una texture unica. Da abbinare a un vino bianco fruttato, come un Vermentino, per esaltare la freschezza dei sapori mediterranei.
