Insalata di patate con salsa allo yogurt ed erba cipollina

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Di solito le patate non mancano mai da una dispensa di casa! In questa video ricetta lo chef Andrea Caporizzi spiega come preparare l’insalata di patate con salsa allo yogurt ed erba ...

30 min
15 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

600 g patate
80 g di yogurt magro
40 g di maionese
erba cipollina
sale
pepe

Procedimento

Step 1

Per preparare l'insalata di patate con salsa allo yogurt ed erba cipollina, riempire una pentola d'acqua e metterla sul fuoco. Tagliare le patate a cubetti e, quando l'acqua sarà bollente, sbollentare le patate.

Step 2

In una ciotola preparare la salsa allo yogurt mettendo 2/3 di yogurt magro e 1/3 di maionese e amalgamare rapidamente il composto.

Step 3

Lavare l'erba cipollina e tagliarla a pezzettini, successivamente aggiungerla nella ciotola con la salsa allo yogurt, mescolando bene il tutto. Aggiungere un po' di pepe e continuare a mescolare.

Step 4

Quando le patate saranno cotte, con l'aiuto di un colino, metterle in una ciotola e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

Step 5

Una volta che le patate si saranno raffreddate, aggiungere la salsa allo yogurt ed erba cipollina e amagamare bene tutto. Lasciare riposare le patate in frigorifero per circa 1 ora

Step 6

Servire come antipasto, impiattando l'insalata di patate in un piatto rettangolare , decorando con qualche ciuffo di erba cipollina

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Di solito le patate non mancano mai da una dispensa di casa! In questa video ricetta lo chef Andrea Caporizzi spiega come preparare l’insalata di patate con salsa allo yogurt ed erba cipollina, una ricetta semplice e veloce realizzata con la patata veneta, un alimento ricco di potassio che aiuta sia la funzionalità dei muscoli sia quella cardiaca. Questa insalata può essere servita come antipasto o, in piccole quantità, come aperitivo e non solo è molto gustosa, ma che avrà anche un grande successo col pubblico femminile. Parola di chef!