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Dischetti di polenta con fonduta di gorgonzola e strolghino
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I dischetti di polenta con fonduta di gorgonzola e strolghino sono un piatto ricco di sapori e di tradizione italiana. La polenta si sposa perfettamente con la cremosità del gorgonzola, mentre lo strolghino agg...
1 bicchiere di farina di polenta istantanea
4 bicchieri di acqua
45 g di Strolghino Sapori & Dintorni Conad
100 ml di panna
200 g di Gorgonzola Dolce DOP Sapori & Dintorni Conad
100 g di parmigiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.
Portare l’acqua salata a bollore, versare a pioggia la farina di polenta e mescolare con una frusta fino a che non si addensa.
Versare la polenta su una placca da forno, stenderla a un’altezza di 1 cm e farla raffreddare con pellicola a contatto.
In un pentolino far scaldare la panna: quando inizia a bollire abbassare la fiamma, aggiungere il gorgonzola e farlo sciogliere.
In una placca da forno formare dei cerchi di parmigiano e cuocerli a 160 gradi per 5 minuti. Nel frattempo ricavare dei dischi di polenta grandi più o meno come le fette di strolghino e farli rosolare in padella con un filo di olio.
Una volta pronti i dischetti di polenta adagiarci sopra la fonduta, una fetta di salame e infine la cialda di parmigiano. Terminare con una spolverata di pepe e servire.
I dischetti di polenta con fonduta di gorgonzola e strolghino sono un piatto ricco di sapori e di tradizione italiana. La polenta si sposa perfettamente con la cremosità del gorgonzola, mentre lo strolghino aggiunge un delicato tocco di dolcezza. A completare il piatto, una cialda di parmigiano croccante regala la giusta nota di sapidità, rendendo ogni boccone un’esplosione di gusto.
La polenta, piatto tradizionale della cucina italiana, è un ingrediente estremamente versatile e ideale per numerose preparazioni. Può essere servita come contorno cremoso, oppure grigliata o fritta per una consistenza più croccante. Inoltre, è perfetta come base per una vasta varietà di condimenti, dai sughi di carne ai formaggi saporiti.
La versione più comune è la polenta gialla, preparata con due semplici ingredienti: farina di mais e acqua, ed è proprio questa la base utilizzata per preparare i nostri dischetti.
Lo strolghino è un salame tipico dell’Emilia-Romagna che si ottiene dalle parti magre del culatello e si distingue per il suo sapore dolce e delicato. Ha una stagionatura breve, che varia dai 20 ai 30 giorni, ed è più magro rispetto ad altri salami. Perfetto da gustare da solo come antipasto o per arricchire piatti più complessi, la sua leggerezza lo rende ideale da abbinare con formaggi freschi o stagionati. Nella ricetta dei dischetti di polenta la combinazione con la fonduta di gorgonzola crea un equilibrio di sapori che esalta la tradizione gastronomica italiana.
Per preparare una fonduta perfetta è fondamentale utilizzare ingredienti di alta qualità e fondere il formaggio a bassa temperatura, per evitare che si separi o si formino grumi. Si inizia riscaldando un po’ di panna o di latte in un pentolino e, quando inizia a bollire, si abbassa la fiamma. A questo punto si aggiunge il gorgonzola e lo si lascia sciogliere. Per evitare che la fonduta si rapprenda si può aggiungere un cucchiaino di amido di mais che aiuterà a mantenere la salsa omogenea.
