Il miele non è solo un dolcificante da mettere nel tè o nel caffè.

Come si usa il miele in cucina?

Il miele non è solo un dolcificante da mettere nel tè o nel caffè. Con il miele, infatti, si possono preparare morbide e sapide salse perfette per condire verdure e secondi di carne e pesce, si possono cucinare il maiale e l'analtra laccati, si possono addolcire pollo, coniglio e tacchino all'arancia, si possono preprarare cocktail, insaporire dolci e accompagnare formaggi. Ecco qualche idea particolare su come usare il miele in cucina in modo sfizioso.

INDICE DELL'ARTICOLO

1. Salse con miele
2. Maiale laccato e anatra laccata semplificata
3. Il miele nei dolci
4. Come abbinare miele e formaggi

1. Salsa al miele per condire verdure e secondi di carne e pesce

Per una salsa al miele piccante, gli ingredienti sono:

• 6 cucchiai di senape
• 2 cucchiai di miele di castagno
• succo di ½ limone
• 4 cucchiai di olio extravergine

Abbinare la salsa al miele piccante con:

• Questa salsa è perfetta per condire degli straccetti di vitello
• straccetti di pollo,
• ma anche per condire un carpaccio di manzo.

In generale, con carni delicate cucinate per breve tempo.

Per una salsa al miele agrodolce, gli ingredienti sono:

• 4 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di olio extravergine

Questa salsa al miele agrodolce è perfetta con:

• Pesce spada e in generale pesci a crudo come tonno e salmone
• Insalatone miste, come l'insalata con pollo mista
• Verdure crude in pinzimonio

Per fare la salsa al miele fresca:

• 1 cucchiaio di miele
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di semi di papavero

Perfetta anche questa per condire un carpaccio di manzo, come nella ricetta del carpaccio con ananas e salsa al miele e limone.

2. Il miele nei dolci

Dolci facilissimi con miele:

• Panettone (avanzato) fatto a cubetti e tostato su crema di mascarpone e miele
• Crema di stracchino e miele con granella di nocciole (per condire pandoro, panettone, colomba e torte soffici)
• Mele al forno
• Crepes con miele

Leggi anche: Come preparare le crepes dolci

Dolci da fare con il miele:

• Tortino di ricotta con miele e frutti di bosco
• Cannolo di pane con ricotta e miele
• Struffoli napoletani
• Frittelle di Carnevale

Leggi anche: 6 dolci da preparare in meno di 10 minuti

3. Con quali formaggi usare il miele

A prescindere dalla varietà, il miele non sta bene proprio con tutti i formaggi. In generale, il miele di acacia si abbina bene con:

• Pecorino Fioresardo
• Pecorino Romano
• Castelmagno
• Caprino
• Gorgonzola
• Provolone Valpadana
• Taleggio
• Camembert

4. Maiale e anatra laccati 

Come preparare il maiale laccato al miele:Per prima cosa, prendere un filetto di maiale, pulirlo dai residui di grassoMassaggiarlo con sale e pepeRosolarlo in padella con olio e rosmarino per scurirlo bene da tutti i latiDopodiché, prendere una teglia da forno ricoperta di carta antiaderentePosizionarvi sopra il filetto di maialeUsando un pennello, cospargerlo completamente con miele di castagnoInfornare a 220° C per 15/20 minutiN.B: i tempi di cottura cambiano a seconda della grandezza del pezzo. 20 minuti sono da intendersi per un filetto di maiale da circa 800 g, per 3 o 4 persone.

Come cucinare anatra laccata al miele, la ricetta della salsa al miele alla pechinese semplificata più in basso, con la quale si può fare la famosa anatra alla pechinese.