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Pasta con ‘nduja e cipollotti rossi
La pasta con ‘nduja e cipollotti rossi è una ricetta che incarna il carattere grintoso della regione calabrese.
Il Parco Nazionale della Sila e la cucina di montagna
Se siete alla ricerca di un itinerario che possa ricaricarvi sotto ogni punto di vista con un occhio di riguardo alla buona tavola, il Parco Nazionale della Sila, che si estende tr...
Cosenza, l'antica capitale dei Bruzi tra mazzacorde e bucchinotti
Moderna e al contempo antica, la città di Cosenza affianco ai tesori artistici, alle belle facciate e ai suggestivi vicoli custodisce numerose enoteche e botteghe artigiane, ricche...
Crema di cannellini, vongole e pomodori secchi
La crema di fagioli cannellini e vongole è una rivisitazione che lo chef Stefano De Gregorio ti propone della classica pasta napoletana con fagioli e cozze. Una crema ch...
Tortine alle clementine
Ecco la ricetta delle tortine alle clementine, un dolce soffice e profumato, ideale da preparare in inverno e da gustare a colazione o a merenda.
Panuozzo vegetariano con mozzarella, rucola e pomodori secchi
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari quello che viene considerato il classico street food campano: il panuozzo con rucola, mozzarella di bufala e pomodori secchi d...
Cipolle di Tropea IGP in agrodolce
La cipolla rossa di Tropea rappresenta uno dei sapori più tipici della terra calabrese. Una terra che i buongustai conoscono bene, grazie alle specialità della norcineria loca...
Agnello al miele di Clementino, cicoria e carciofi
Per un pranzo di Pasqua in piena regola non può mancare l'agnello. Quest'anno abbiamo scelto il carré e l'abbiamo laccato con una salsa al Marsala e Miele di Clementino di Calabria...
Premio Miglior salame mediterraneo: vince la Calabria
La salsiccia stagionata di Ferruccio e Nicola Romano, la stagionata piccante de Il parco delle bontà e la pezzente della Masseria dei Trianelli. Sono i vincitori del C...
Crema di ricotta con salsa di cachi e clementine
Sapevate che con le clementine si possono preparare dei deliziosi dolci al cucchiaio? Lo chef Stefano De Gregorio le ha utilizzate per realizzare una deliziosa salsa insieme ai ca...
Ristorante Antica Locanda del Povero Enzo
Baccalà con patate alla calabrese
La ricetta del baccalà con patate alla calabrese è un secondo piatto che porta in tavola i sapori mediterranei.
