Le lagune del Polesine sono ricche di pesce azzurro, apprezzato sia per la sua economicità sia per le qualità nutrizionali decisamente elevate

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Il mare che bagna il Polesine è particolarmente pescoso. La provincia di Rovigo, in Veneto, è una delle prime produttrici di pesce azzurro in Italia.
Oltre al pesce più tradizionale, tra cui sardine, cefali e alici di ottima qualità, il Delta del Po offre una vera prelibatezza: le anguille.

Il ciclo vitale delle anguille comincia nel lontano mar dei Sargassi, per continuare, dopo quattro anni e un lungo viaggio, nel Delta del Po, luogo ideale per il loro sviluppo e per la loro pesca.