L'uva da tavola di Mazzarrone Igp è un prodotto tipico siciliano che ricopre un ruolo di prim'ordine nell'economia agricola locale. È ottima da consumare in semplicità, ma è perfetta anche per la preparazione di dolci, di succhi, di marmellate e di gelatine. Ecco tutto quello che c'è da sapere su questo frutto...

SCHEDA PRODOTTO

L’uva da tavola di Mazzarrone è un prodotto tipico siciliano che ricopre un ruolo di prim’ordine nell’economia agricola locale. È riuscita, inoltre, a varcare i confini italiani raggiungendo anche mercati europei ed extraeuropei. Nel 2003 le è stata riconosciuta la certificazione Igp. Scopriamo qualche curiosità su questo frutto con un identikit.
 
ORIGINI
La vite è presente in Sicilia da migliaia di anni. Lo raccontano diverse leggende. Una narra che sarebbe stato Dionisio (430-367 a.C.) a portare la vite dalla Mesopotamia all’India, all’Egitto, alla Grecia e alla Sicilia. Un’altra individua quella dell’Etna come zona d’origine della vite in Sicilia. Le prime tracce dei vigneti nell’area di Mazzarrone si collocano, invece, tra la fine del 1800 e l’inizio del 1900. Lo testimoniano alcuni atti pubblici di compravendita stipulati proprio in quel periodo. Negli stessi anni Bruno Pastena ha descritto la cultura della vite nel “Mandamento di Caltagirone” nel libro La civiltà della vite in Sicilia.
 
PRODUZIONE
L’uva da tavola di Mazzarrone Igp viene prodotta nella zona tra le province di Catania e Ragusa, in particolare a Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarone (CT), Acate, Chiarmonte Gulfi e Comiso (RG). La forma di allevamento utilizzata è quella del tendone, ma in alcuni casi è impiegata anche quella a controspalliera. La produzione massima consentita è di 300 quintali per ettaro per i vigneti allevati a tendone e di 200 quintali per ettaro per i vigneti allevati controspalliera.
 
RACCOLTA
Il calendario della raccolta di questo tipo d’uva cambia a seconda della varietà.  Da maggio ad agosto si raccolgono le varietà precoci, mentre da agosto a dicembre quelle medio-tardive e tardive.

CARATTERISTICHE
L’uva da tavola di Mazzarrone ha acini di forma sferoidale-ellissoidale ed è presente in tre varietà: uva nera, uva rossa e uva bianca. La sua polpa è compatta e ha un sapore dolce e gustoso.
 
PROPRIETÀ
Numerose le proprietà benefiche di questo frutto che è un toccasana per l’organismo, specialmente se consumato di mattina a digiuno. Aiuta la digestione, riduce il livello di colesterolo nel sangue, è disinfettante, diuretica e attiva le funzioni epatiche.
 

TUTELATA DA...
L'uva da tavola di Mazzarrone Igp è tutelata dal Consorzio di Tutela dell'Uva da tavola di Mazzarrone Igp, attraverso iniziative volte alla promozione del prodotto e alla sperimentazione della coltivazione di diverse varietà d'uva con tecniche all'avanguardia. 

DA MANGIARE A...
Il periodo migliore per consumare l'uva è quello dei mesi di settembre e ottobre. Questo perchè mangiato in stagione il frutto, oltre a essere più gustoso e privo di pesticidi, è più salutare, poichè conserva appieno le proprietà nutrizionali.

UTILIZZO IN CUCINA
Questa varietà d’uva è ottima in semplicità, ma è perfetta anche per la preparazione di dolci, succhi, marmellate, sorbetti e gelatine.
 
FIERE E SAGRE
Ogni anno a Mazzarrone (CT) si svolge il Festival Internazionale Uva da Tavola Igp, un evento organizzato a fine estate con lo scopo di distribuire l'uva da tavola, farla conoscere e degustare attraverso conferenze, fiere espositive, spettacoli e attività ludico-ricreative.

L’uva da tavola di Mazzarrone Igp si trova anche nella linea Sapori&Dintorni Conad.