Per preparare la cheesecake di grissini Rubatà ai frutti rossi, spezzettare i grissini e metterli in un frullatore. Frullare fino a ottenere una consistenza non troppo sottile. Versare poi il composto ottenuto in un contenitore.
Aggiungere ai grissini tritati il burro, un po’ di pepe e impastare il tutto con l’aiuto di una frusta da cucina fino a ottenere un crumble.
Sgranare i ribes, tagliare i lamponi a metà, metterli in una ciotola, aggiungere il succo del limone, un po’ di zucchero di canna e mescolare.
In un piatto mettere yogurt greco, ricotta, 2 cucchiai di zucchero di canna e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Adagiare un coppa pasta sul piatto da portata. Inserire prima di tutto la base di crumble di grissini rubatà e schiacciarla con un cucchiaio, adagiare sopra i frutti rossi e infine il composto a base di yogurt, zucchero e ricotta. Far raffreddare in frigorifero per 3 ore.
Trascorse le tre ore, togliere la cheesecake dal frigorifero, eliminare il coppa pasta e guarnire con frutti rossi freschi e zucchero di canna. La cheesecake di grissini Rubatà ai frutti rossi è pronta per essere servita!
Chi ha detto che i grissini vanno bene solo per le preparazioni salate? Lo chef Massimo Martina realizza in questa video ricetta un dolce goloso: cheesecake di grissini Rubatà ai frutti rossi.
In questa ricetta i grissini Rubatà si trasformano in una base fragrante perfetta per accogliere una delicata crema di yogurt e ricotta e i frutti rossi, per un dessert davvero irresistibile.
I lamponi, i mirtilli neri e rossi, le more, i ribes, le fragoline di bosco... i frutti rossi sono preziosi alleati per la salute: si tratta di alimenti ricchi di antiossidanti e altre sostanze che fanno bene al cuore, limitano il colesterolo e sono una importante fonte di acido folico. Si tratta di frutti che si abbinano benissimo anche ad abbinamenti più particolari, come nel caso del dolce di avocado, frutti rossi e cioccolato bianco o di piatti salati anche a base di pesce, come nella ricetta del tonno affumicato con ribes e ravanelli.
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