Chef
Massimo Martina
Salentino d’origine e piemontese d’adozione, Massimo Martina interpreta nel suo ristorante e ospitalità Il Fiorile, in provincia di Alessandria, la cucina tradizionale legandosi indissolubilmente al territorio con particolare impegno ad attingerne i giacimenti gastronomici.
Cuoco curioso e appassionato di viaggi, non manca, ogni anno, di esplorare altre culture e cucine diverse dalla sua terra d’origine.
Appassionato poi di Trail running (corsa in montagna), corre ultramaratone per potersi permettere di mangiare senza freni inibitori!
Scopri le ricette dello chef
Ingredienti di qualità ed estro creativo da chef: ecco un’idea gourmet che conquisterà il palato di tutti i commensali.
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Garam masala di agnello
Oggi vi proponiamo la ricetta del Garam masala di agnello, un secondo piatto molto saporito che vi porterà in viaggio tra i sapori d’Oriente.
In cucina con:
La cucina estivaZuppetta di polpo con pomodorini gialli e olive
La zuppetta di polpo con pomodorini gialli e olive è la ricetta per un secondo piatto estivo, dal sapore di mare, fresco e delicato.
Scarola, aglio nero e uvetta: un contorno alternativo
La scarola con salse all’aglio nero e all’uvetta è un contorno alternativo che celebra gli ingredienti freschi e saporiti del Mediterraneo.
Rivisitando la panzanella toscana
Oggi vi proponiamo una rivisitazione della panzanella toscana, piatto tipico toscano, con l’aggiunta di alici, olive e una zuppetta verde.
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Umberto Vezzoli, chef-patron del T. Bistrot a Milano, ama viaggiare nei sapori. Sia andando sempre alla scoperta di nuovi territori, sia sperimentando in cucina. I suoi piatti unis...
Tano Simonato
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